文献类型： 中文期刊
作者： 张群 1 ; 舒楠 2 ; 宁密密 2 ; 李绍华 3 ;
作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所
2.湖南大学研究生院隆平分院
3.岳阳峰岭菁华果业股份有限公司
关键词： 东红猕猴桃;施肥处理;硬度;软化;细胞壁组分降解;酶活性
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2022 年 22 卷 009 期
页码： 28-37
摘要： 为研究不同施肥处理对猕猴桃采后软化的影响,以"东红"猕猴桃为材料,对不同施肥处理的猕猴桃果实在生理成熟期采摘,于室温贮藏,定期取样分析果实硬度、软化率、淀粉质量分数、原果胶质量分数、可溶性果胶质量分数、纤维素质量分数及多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(Pectin methylesterase,PME)、纤维素酶(Cellulase,Cx)、β-半乳糖苷酶(β-D-galaetosidase,β-Gal)、淀粉酶活性的变化.结果表明,合理的施肥处理可延缓果实硬度的下降,减缓果实中淀粉、原果胶、纤维素质量分数的下降,延缓可溶性果胶质量分数及PG、PME、Cx、β-Gal、淀粉酶活性的升高,并推迟峰值出现的时间.不同施肥处理组的果实在贮藏期间其硬度与可溶性果胶质量分数、PG、Cx、β-Gal、淀粉酶活性呈极显著负相关(P<0.01),与原果胶、纤维素、淀粉质量分数呈极显著正相关(P<0.01).在猕猴桃生产中采用复合化肥+有机肥+生物菌肥相结合的施肥方式可显著延缓贮藏期间果实的软化,延长果实的贮藏期.
- 相关文献
[1]采后果蔬软化机制及调控方法研究进展. 徐海山,丁胜华,周辉,易有金,邓放明,王蓉蓉. 2019
[2]气调贮藏对黄桃风味和软化及褐变相关酶的影响. 李高阳,蒋成,韩晓磊. 2019
[3]低酯果胶凝胶质构特性的研究. 单杨,李高阳,付复华,李绮丽. 2016
[4]长期不同施肥条件下红壤性水稻土土壤质量演变规律研究. 聂军,LIAO Yu-lin,廖育林,ZHENG Sheng-xian. 2012
[5]氮素水平对茶树叶片氮代谢关键酶活性及非结构性碳水化合物的影响. XIANG Fen,向芬,LI Wei,李维,LIU Hongyan. 2018
[6]水稻Os4CL5的Val337缺失突变激活其芥子酸催化活性. 罗兵,赵敏欢,李朋朋,杨志刚. 2016
[7]春大豆种子在贮藏期间的一些生理生化变化. 唐善德,成金莲. 1993
[8]长期施肥对不同深度稻田土壤碳氮水解酶活性的影响特征. 杜林森,唐美铃,祝贞科,魏亮,魏晓梦,周萍,葛体达,王久荣,邹冬生,吴金水. 2018
[9]甘蓝型油菜亲本和杂交种苗期渍害胁迫与产量因子的相关性分析. 郭一鸣,王同华,刘新红,惠荣奎,周兴,李莓. 2020
[10]茶树年生育周期主要生化成分及几种酶活性变化研究. 黄亚辉,曾贞,粟本文,郑红发. 2003
[11]花香型工夫红茶加工研究. 银霞,赵熙,钟兴刚,刘淑娟,郑红发,粟本文. 2015
[12]有机无机复混肥对小白菜作用效果和机理的研究. 刘强,谢桂先,荣湘民,廖育林,肖时运. 2006
[13]辣椒野生和栽培种种子萌发特性比较研究. 刘周斌,欧立军. 2017
[14]基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较. 粟本文,钟兴刚,舒珲. 2017
[15]控释氮肥对杂交水稻糙米蛋白质品质和氮代谢关键酶活性的影响. 郑圣先,廖育林,聂军,谢坚,向艳文. 2007
[16]有机无机肥配施对湖南省晚稻生长、产量及土壤生物学特性的影响. 崔新卫,范海珊,龙世平,彭福元. 2015
[17]多穗型杂交稻在不同肥力下生长与产量表现研究. 张稳,彭锐,袁定阳,孙佳丽,唐自标,刘梓琦,王学华,彭既明. 2024
[18]长期冬种绿肥对红壤性水稻土微生物特性及酶活性的影响. 高菊生,郑圣先,聂军,徐明岗,谢坚,廖育林. 2011
[19]长期施肥对双季稻田根际土壤氮循环酶活性及产量的影响. 郭勇,文丽,石丽红,李超,程凯凯,罗浛方,李海容,周国栋,唐海明. 2025
作者其他论文 更多>>
-
戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对黄桃酒香气的影响
作者：黄绿红;罗艺璇;唐琪;张群;朱向荣;李高阳;张菊华;刘伟
关键词：黄桃酒;混合发酵;香气成分;主成分分析;气味活度值
-
预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响
作者：张群;宁密密;舒楠
关键词：葡萄;预冷处理;贮藏品质
-
果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究
作者：李涛;彭芳刚;舒楠;宁密密;周雨佳;何翊;吴玉英;单杨;朱向荣;张群;李绮丽
关键词：果汁型黄桃罐头;加工工艺;品质;黄酮
-
二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响
作者：宁密密;张群;刘伟;舒楠;覃正玉
关键词：‘阳光玫瑰’葡萄;SO2保鲜剂;褐变;抗氧化酶
-
氯吡脲处理对6种猕猴桃品质和货架期的影响
作者：赖灯妮;张群;尚雪波;谭欢;周雨佳;郭薇丹;付湘晋
关键词：氯吡脲;猕猴桃;货架期;贮藏性能;品质
-
传统鲊鱼固态发酵过程中细菌群落与挥发性风味物质的相关性
作者：于美娟;杨慧;黄绿红;谭欢;张群
关键词：鲊鱼;细菌群落;高通量测序;挥发性风味物质
-
加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响
作者：赖灯妮;朱向荣;李涛;张群;彭清辉
关键词：紫色马铃薯;热处理;花色苷;抗氧化;胰岛β细胞
