您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

橘皮茶窨制技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吕慧英 1 ; 刘咏红 1 ; 丁胜华 1 ; 黄成云 1 ; 周琳 1 ; 单杨 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所;长沙古堤茶叶有限公司;湖南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 橘皮茶;窨制方法;窨次;窨制时间

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 76-79

摘要： 采用单因素试验法,分别从窨制方法、窨制时间、窨次等三方面,研究其对橘皮茶感官品质和化学成分的影响,并探讨橘皮茶窨制的最佳方法。感官评审结果表明:橘皮茶窨制采用茶箱拌和、二窨一提、每次窨制窨10 h工艺,茶品质为最优。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台