您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 谢晶 1 ; 潘家丽 1 ; 覃子倚 1 ; 李静 1 ; 单杨 2 ; 董新红 1 ;

作者机构： 1.桂林理工大学化学与生物工程学院

2.湖南省农业科学院

关键词： 百香果;褪黑素;采后品质;质构特性

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN：

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 1-7

摘要： 为探讨褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响,分别用褪黑素（200μmol/L）和清水（CK）处理百香果,研究其在4℃冷藏期间果实的失重率、细胞膜通透性、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化物酶（POD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性及质构特性的变化。结果表明,200μmol/L褪黑素处理组能有效减少百香果贮藏期间的水分损失,延缓百香果失重率的增加,保持果实较好的SOD和CAT活性水平,抑制POD活性和MDA的积累,降低细胞膜透性,保持百香果果实细胞膜的完整性,从而保持果实良好的采后品质,延缓果实衰老。

  • 相关文献

[1]热激结合臭氧熏蒸对“涟红”蜜桔采后品质的影响. 江靖,朱向荣,苏东林,付复华,张菊华,李高阳,单杨. 2018

[2]淹水胁迫下褪黑素浸种对水稻幼苗生长的影响. 李强,彭彦,吴天昊,张秀丽,董家瑜,毛毕刚,赵炳然. 2019

[3]温湿地域黄桃的制罐适宜性研究. 唐汉军,陶湘林,王业福,尚雪波,吴玉英. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台