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柑桔鲜果皮中类黄酮含量比较与分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李志坚 1 ; 单杨 1 ; 刘伟 1 ; 杨慧 1 ; 黄绿红 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 柑桔;鲜果皮;类黄酮含量;主成分分析

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2015 年 15 卷 05 期

页码： 233-240

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:探明柑桔鲜果皮中柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、橙黄酮、川陈皮素和桔皮素6种主要类黄酮含量。方法:建立柑桔鲜果皮中6种类黄酮检测方法,测定宽皮柑桔、橙类、柚类及杂柑类56个柑桔鲜果皮中类黄酮含量。结果:宽皮柑桔和橙类中橙皮苷含量丰富,最高可达13.00 g/kg;椪柑、砂糖桔、南丰蜜桔、贡柑、瓯柑的多甲氧基黄酮含量较高,平均含量超过1.000 g/kg;胡柚和臭皮柑黄酮组成相对丰富,含所测的6种黄酮组分。对柑桔皮类黄酮含量指标进行主成分分析,选出2个主成分,其较全面地反映柑桔皮类黄酮的主要信息。聚类分析将56个柑桔品种分为6类,果皮类黄酮分布特征与柑桔品种密切相关。结论:研究结果可为柑桔功能性成分的综合利用、相关产品的品种溯源以及柑桔品种分类、杂种初筛等提供技术支撑。

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