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植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全性分析研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赖灯妮 1 ; 张群 1 ; 尚雪波 1 ; 谭欢 1 ; 潘兆平 1 ; 周雨佳 1 ; 彭清辉 2 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院农产品加工研究所

2.湖南省生产力促进中心

关键词： 植物生长调节剂;果蔬;残留;限量标准;风险评估

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 011 期

页码： 451-459

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 植物生长调节剂可有效提高果蔬产量、品质，其在果蔬生产中的应用越来越多；对植物生长调节剂残留危害风险的评估也成为了研究热点。本文综述了植物生长调节剂的主要类别、作用和在果蔬中的应用现状；并归纳分析了果蔬中多效唑、氯吡脲、赤霉酸、乙烯利、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）等几种主要生长调节剂的危害和残留现状；发现果蔬中乙烯利的平均残留量最高，葡萄、豆芽、草莓等果蔬中植物生长调节剂残留情况最为严重，其潜在的安全隐患应引起重视；而国家现行植物生长调节剂标准中并未覆盖一些果蔬，亟需完善植物生长调节剂残留相关标准及风险评估。

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