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双乙酸钠的防霉应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 潘兆平 1 ; 单杨 2 ; 何建新 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

2.湖南省农业科学院

关键词： 双乙酸钠;山梨酸钾;防霉;应用

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2004 年 20 卷 06 期

页码： 44-46

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了新型防霉剂双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉、球毛壳、扩展青霉等常见菌的抑制作用 ,并用目前应用广泛的防腐剂山梨酸钾与其作对照实验。证明了双乙酸钠是一种优良的防腐剂 ,为其在食品、粮食、饲料等领域的防霉保鲜应用提供了一定的依据。

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