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• 响应面法优化芷江鸭美拉德风味增益工艺

  作者：杨慧;魏颖娟;付复华;张帆;康克浪;李志坚;彭珍;于美娟

  关键词：芷江鸭;美拉德反应;响应面;风味增益

• 基于AFLP遗传多样性和功能成分含量的葛资源特性研究

  作者：彭斯文;龙世平;朱校奇;唐汉军;谢进;徐瑞;黄艳宁;曹亮

  关键词：葛;粉葛;遗传多样性;AFLP;葛根素

• 固态发酵草鱼和鲤鱼的风味差异分析(英文)

  作者：于美娟;黄绿红;谭欢;魏颖娟;康克浪;杨慧

  关键词：鲤鱼;草鱼;固态发酵;风味物质;游离氨基酸

• 柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究

  作者：陶湘林;李志坚;肖轲;尚雪波;丁琼梅;魏颖娟;吴跃辉

  关键词：柑橘;贮藏;营养品质;好果率;相关性

• 苦瓜功能稻的全基因组重测序及精米营养品质分析

  作者：袁洁;何登骥;何加太;詹庆才;周昆;何艳;阳永建;魏颖娟;陶湘林;唐汉军

  关键词：籼稻;苦瓜;花粉管通道法;碱基序列;营养品质

• 头季与再生季稻米营养成分与米饭质构及食味品质的比较分析

  作者：魏颖娟;陶湘林;吴跃辉;唐汉军

  关键词：稻米;营养成分;米饭质构;食味品质

• 镉污染大米淀粉的纯化及其功能性重组米的制备（英文）

  作者：陶湘林;庞敏;郭晋琦;魏颖娟;吴跃辉;唐汉军

  关键词：脱镉;大米淀粉;扫描电镜;质构;耐酸性