您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陶湘林 1 ; 李志坚 1 ; 肖轲 1 ; 尚雪波 1 ; 丁琼梅 1 ; 魏颖娟 1 ; 吴跃辉 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所;湖南果秀食品有限公司;湖南省柑橘工程技术研究中心

关键词： 柑橘;贮藏;营养品质;好果率;相关性

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2021 年 12 期

页码： 45-52

摘要： 目的:研究柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率之间的关系,选择温湿地域湘中、湘西南、湘西北柑橘产区多种类20个较耐贮品种,为培育高值贮藏品种以及延长柑橘贮藏供应期提供科学依据。方法:通过对其常温贮藏60 d的柑橘进行解剖、运用等离子体质谱仪(ICP-MS)、高效液相色谱仪(HPLC)和SPSS数据统计分析等方法系统研究分析其物理特性、果汁和鲜果营养品质化学成分特性、贮藏好果率特性及其相关性。结果:不同类柑橘贮藏好果率的影响因子不一,对于宽皮柑橘类而言,显著影响贮藏好果率的因子则是营养元素镁(P<0.05,r=0.803),耐贮品种果汁中镁含量高于85.4 mg/kg;对于4个品种类型而言,维生素C与柑橘贮藏好果率呈显著正相关(P<0.05,r=0.538),果汁中维生素C含量水平为151.4～1 007.8 mg/kg,柚品种>甜橙>杂柑>宽皮柑橘。结论:耐贮柑橘(100%好果率)特征:果汁中维生素C含量水平高于248 mg/kg,其他品质营养与理化因子由大至小依次为可溶性固形物、总酸、果形指数、钙、橘皮香精油、镁、果皮厚度、锌等最低含量水平分别为10.2%、0.68%、0.8、2.4 mg/kg、1.3%、25.8 mg/kg、0.27 cm、0.08 mg/kg;糖酸比最高限量值为16,柚品种除外。柑橘组织结构、地理环境与农艺因素亦影响柑橘耐贮性能。

  • 相关文献

[1]柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展. 杨绿竹,王馨雨,王蓉蓉,单杨,张群,丁胜华. 2020

[2]柑橘果实理化特性与制罐整瓣率的相关性研究. 王业福,陶湘林,肖轲,李志坚. 2016

[3]干辣椒品种果实品质的灰色关联评估及相关分析. 阳文龙,王日勇,宋勇. 2001

[4]湖南杂柑品种外观品质与营养品质及感官评价之间的相关性研究. 张群,付复华,吴跃辉,朱玲风,单杨. 2014

[5]绿茶贮藏过程中主要生化成分和抗氧化活性的变化及相关性研究. 黄浩,银霞,黄怀生,粟本文,郑红发. 2016

[6]油菜雄性不育系681A与十字花科蔬菜远缘杂交菜薹产量与营养品质研究. 罗有良. 2003

[7]对实现石门柑橘产业化跨越式发展的战略思考. . 2002

[8]湖南省柑橘大实蝇研究初报. 林文力,XlAO Fu-lian,肖伏莲,YANG Shui-zhi. 2013

[9]分子标记的开发及在柑橘种质鉴定中的应用. 张文,蒋巧巧,龙桂友,曾柏全,杨迎花,李先信. 2011

[10]永兴县柑橘黄龙病发生原因及综合防控措施. 王丽艳,陈子明,向敏,陈鹏. 2019

[11]集雨节水渗漏灌溉技术在南方柑橘生产中的应用. 张小果,李邦国,李良明,彭志红,廖育林. 2013

[12]柑橘采后储藏保鲜技术研究进展. . 2011

[13]柑橘中苦味物质种类及其测定方法概述. 刘伟. 2009

[14]复合型功能性糙米果汁饮料的研制. . 2010

[15]氮磷肥对柑橘的影响研究进展. 李先信,阳志慧,卜范文. 2010

[16]柑橘设施栽培现状与发展趋势. 肖远志,李健权,何涛. 2013

[17]ISSR标记技术在湖南柑橘主要品种亲缘关系研究中的应用. 刘咏红,李高阳,张菊华. 2012

[18]柑橘类病毒的分子鉴定与分型. 韩健,邓子牛,舒广平,Rizza S. 2008

[19]柑橘的钾营养研究进展. 苑平,吴娟娟. 2017

[20]叠氮化钠处理纽荷尔脐橙腋芽的诱变效应研究. 苑平,吴娟娟,张文,金皓宇,李先信. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台