文献类型： 中文期刊
作者： 陶湘林 1 ; 庞敏 1 ; 郭晋琦 1 ; 魏颖娟 1 ; 吴跃辉 1 ; 唐汉军 1 ;
作者机构： 1.作物淀粉化学与代谢组学创新团队;湖南省农产品加工研究所;湖南大学研究生院隆平分院
关键词： 脱镉;大米淀粉;扫描电镜;质构;耐酸性
期刊名称： Agricultural Science & Technology
ISSN： 1009-4229
年卷期： 2020 年 01 期
页码： 7-14
摘要： 为了给镉污染的水稻提供新的利用途径。该文初步研究了水、氢氧化钙、氢氧化钠、柠檬酸溶液对大米淀粉中镉的脱除效率,利用扫描电镜观察判断淀粉的损伤程度,最后用脱镉淀粉进行复配,通过双螺杆挤压机制得了挤压重组米,并利用酸水解法、质构仪分析了重组米饭的理化性质。结果表明柠檬酸是一种较好的大米镉去除剂。以脱镉大米淀粉为原料制备的重组米品质得到改善,耐酸性提高。重金属污染大米经过加工可以成为一种品质更好、价值更高的主食。
- 相关文献
[1]湖南湘西百合营养及淀粉理化特性研究. 唐汉军,李高阳,吕桂芝. 2015
[2]γ辐照加工对原晒脆萝卜挥发性成分、质构、色泽及微观结构的影响（英文）. 徐远芳,彭玲,张祺玲,周毅吉,郭峰,张勇,邓超,王芊,邓钢桥,李文革. 2018
[3]茶刺蛾触角感器的扫描电镜观察. 包小村. 2013
[4]稻草秸秆的碱性臭氧预处理效果. 黄可龙,金密,魏琴琴,李志光. 2010
[5]辣椒花粉形态特征及分类初探. 邹学校,文锦芬,朱海山,张竹青,赵凯. 2010
[6]柑橘生物酶法脱囊衣技术研究. 李高阳,张菊华,苏东林. 2009
[7]张家界地方梨花粉形态的扫描电镜观察. 张友玉,李润唐,张映南. 2001
[8]碱性预处理对稻草秸秆酶解的影响. 黄可龙,金密,魏琴琴,李志光. 2009
[9]湖南省柚类种质资源的花粉形态研究. 刘静波,罗赛男,卜范文,苑平,张文,李先信. 2016
作者其他论文 更多>>
-
柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究
作者：陶湘林;李志坚;肖轲;尚雪波;丁琼梅;魏颖娟;吴跃辉
关键词：柑橘;贮藏;营养品质;好果率;相关性
-
苦瓜功能稻的全基因组重测序及精米营养品质分析
作者：袁洁;何登骥;何加太;詹庆才;周昆;何艳;阳永建;魏颖娟;陶湘林;唐汉军
关键词：籼稻;苦瓜;花粉管通道法;碱基序列;营养品质
-
头季与再生季稻米营养成分与米饭质构及食味品质的比较分析
作者：魏颖娟;陶湘林;吴跃辉;唐汉军
关键词：稻米;营养成分;米饭质构;食味品质
-
冻融预处理提高糯米淀粉纳米小体的制备效率
作者：汤振兴;陶湘林;魏颖娟;阳永建;谢军;向台双;唐汉军
关键词：糯稻淀粉;冻融预处理;低温水解;纳米小体;物理特性
-
一年生葛茎的化学成分与纤维特性研究
作者：高晓路;唐汉军;梁洁;陶湘林;魏颖娟;吴跃辉;陈志辉
关键词：葛茎;野葛麻;粉葛麻;化学成分;纤维特性
-
镉超标籼米麸皮中金属硫蛋白微观结构表征
作者：朱玲风;袁洪燕;李绮丽;魏颖娟;张群;李高阳
关键词：镉超标籼米;金属硫蛋白;微观结构
-
基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价
作者：肖轲;吴跃辉;李志坚;尚雪波
关键词：柑橘果汁;食味品质评价;灰色关联度分析;聚类分析
