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• 乳酸菌在泡菜中的作用及其应用现状

  作者：何双;尚雪波;李志坚;蒋成;韩晓磊

  关键词：乳酸菌;泡菜;制作工艺;作用;应用现状

• 46个柑橘品种果肉品质评价

  作者：蒋成;李志坚;林树花;潘兆平;李绮丽;苏东林;尚雪波

  关键词：柑橘;果肉;主成分分析;聚类分析;品质评价

• 响应面法优化芷江鸭美拉德风味增益工艺

  作者：杨慧;魏颖娟;付复华;张帆;康克浪;李志坚;彭珍;于美娟

  关键词：芷江鸭;美拉德反应;响应面;风味增益

• 即食百合片的加工

  作者：李志坚;宋志国

  关键词：

• 市售荔枝农药残留风险评估

  作者：蒋成;林树花;何双;周雨佳;李志坚;苏东林;尚雪波

  关键词：荔枝;农药残留;风险评估;膳食暴露风险;风险排序

• 即食卤味豆干的加工

  作者：李志坚

  关键词：直接食用;加工工艺流程;豆干;真空包装;煮制;豆腐干;即食;操作方法

• 气相色谱法检测辣椒中有机磷农药的基质效应

  作者：周雨佳;张菊华;李涛;赖灯妮;李志坚;尚雪波

  关键词：辣椒;有机磷农残;基质效应;气相色谱法