您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

不同品种枣果活性成分及抗氧化特性比较

文献类型： 中文期刊

作者： 丁胜华 1 ; 胡小松 2 ; 单杨 1 ; 吴继红 2 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

2.中国农业大学食品科学与营养工程学院

关键词： 枣;多酚;抗氧化;三萜酸;环核苷酸

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2017 年 17 卷 09 期

页码： 271-277

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高效液相色谱仪对我国6种枣果中多酚物质、三萜酸、环核苷酸、VC、α-生育酚与β-胡萝卜素的含量进行测定,比较其抗氧化能力,探究枣果抗氧化能力与抗氧化物之间的相关性。结果表明:不同品种枣果的上述活性物质含量存在较大差异,木枣的总酚、总黄酮、单酚类物质(儿茶素、表儿茶素、芦丁、香草酸、咖啡酸和丁香酸)含量均最高,枣果的总酚与其FRAP值及清除ABTS·+能力显著相关,丁香酸含量与清除·DPPH能力存在显著相关,而其余酚类物质均与枣果的抗氧化特性不存在显著相关性;哈密大枣中α-生育酚、β-胡萝卜素、c AMP含量均显著高于其余枣果;金丝小枣中c GMP含量显著高于其余5种枣果;除梨枣外,其余枣果的桦木酸含量最高,齐墩果酸次之,熊果酸含量最低。

  • 相关文献

[1]‘金丝小枣’在生长与成熟过程中活性成分及抗氧化活性变化规律研究. 王蓉蓉,张菊华,谢秋涛,李高阳. 2017

[2]茯苓HPLC指纹图谱的建立及三萜酸含量测定. 徐雨生,袁定阳,刘玲,辛文锋,余正勇,段美娟. 2022

[3]枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展. 王蓉蓉,吴继红,单杨,胡小松. 2016

[4]超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化. 单杨,李高阳. 2015

[5]猕猴桃果实中酚类物质的分离鉴定及抗氧化活性. 张云,刘芳,卜范文,陆英,徐海,汤佳乐,尹春峰,林文力. 2019

[6]湿法超微粉碎对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响. 潘浪,胡筱,丁胜华,梁曾恩妮,常霞,单杨. 2018

[7]湿法超微粉碎对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响（英文）. 潘浪,胡筱,丁胜华,梁曾恩妮,常霞,单杨. 2019

[8]亚麻籽双液相萃取中醇相组分体外抗氧化活性研究. 丁霄霖. 2006

[9]AMF对不同温度下枳实生苗抗氧化系统的影响. 孙中海,何科佳,李健权,杨水芝. 2012

[10]茯砖茶“金花”菌的分离、鉴定及转化葛根产物研究. 易有金,柏连阳,李高阳,周红丽,周金伟,夏菠. 2016

[11]一种亚麻籽甾醇的结构鉴定及抗氧化活性研究. 单杨. 2007

[12]茯砖茶＂金花＂菌的分离、鉴定及转化葛根产物研究. 胡谢馨,易有金,柏连阳,李高阳,周红丽,周金伟,夏菠. 2016

[13]茶叶中黄酮类化合物对羟自由基清除实现抗氧化功能研究. 刘淑娟,李维,谭正初,杨拥军. 2009

[14]茶多酚对淡水鱼肉保鲜作用的研究. 朱旗,刘焱,宁静. 2009

[15]不同浓度镉胁迫对稗草生理特性的影响. 金晨钟,吴晓峰,柏连阳,彭琼. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台