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• 发酵过程中鲊鱼的细菌群落动态和品质特征变化

  作者：于美娟;杨慧;谭欢;刘学文;马美湖;李高阳

  关键词：鲊鱼;固态发酵;高通量测序;细菌群落动态;品质

• 传统固态发酵鱼中细菌群落多样性与品质特征分析

  作者：谭欢;马美湖;李高阳

  关键词：固态发酵鱼;高通量测序;细菌群落多样性;挥发性风味物质;品质

• 腌制工艺对固态发酵鲊鱼品质的影响

  作者：谭欢;马美湖;李高阳

  关键词：固态发酵鲊鱼;低盐腌制;品质变化

• 果园放养的绿壳蛋鸡蛋品质分析及安全评价

  作者：吴跃辉;李高阳;马美湖

  关键词：绿壳蛋鸡;果园放养;蛋品质;安全评价

• 畜禽汤类产品加工技术研究进展

  作者：马美湖;李高阳

  关键词：畜禽汤;营养;风味;加工工艺

• 顺序注射氢化物发生-原子荧光光谱法测定鲜鸡蛋中硒元素

  作者：肖轲;李高阳;马美湖

  关键词：顺序注射;氢化物发生-原子荧光光谱法;鲜鸡蛋;总硒;无机硒

• 冷杀菌技术在液蛋制品加工中的应用研究

  作者：王飞翔;马美湖

  关键词：液蛋;超高压杀菌;脉冲电场杀菌;辐照杀菌