文献类型: 中文期刊
作者: 帅鸣 1 ;
作者机构: 1.国家柑橘加工技术研发专业中心
关键词: 柑橘皮;果胶;咔唑比色法;含量测定
期刊名称: 湖南农业科学
ISSN: 1006-060X
年卷期: 2010 年 2010 卷 09 期
页码: 96-98
收录情况: CSCD
摘要: 探讨了柑橘皮中果胶的提取及含量测定方法。采取酸性水解乙醇沉淀法制取果胶,采用咔唑比色法测定其果胶含量。结果表明:该方法在波长为525nm,0~70μg/mL浓度范围内呈现很好的线性关系。其相关系数r为0.9938,回收率为92.8%~104.3%,RSD为1.45%,测定柑橘皮中果胶含量为18.65%。
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