科研产出
湿法超微粉碎对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2019
摘要：为研究粉碎方式对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响,对湿法超微粉碎1次、湿法超微粉碎2次以及破壁料理机粉碎3种粉碎方式制备的脐橙全果浆的粒度分布、游离酚、结合酚及抗氧化活性进行了探讨。结果表明:与破壁料理机相比,湿法超微粉碎的全果浆粒度分布更为集中,脐橙全果浆总酚溶出率提高6.9%,总黄酮溶出率提高13.5%。抗氧化能力评价中,湿法超微粉碎2次能明显提高脐橙全果浆多酚的DPPH自由基清除力;湿法超微粉碎1次和湿法超微粉碎2次均显著提高脐橙全果浆多酚的ABTS自由基清除力和铁离子还原能力。因此,湿法超微粉碎能够提高脐橙全果浆的多酚溶出率和抗氧化活性,可以用作制备脐橙全果浆的前处理加工手段。
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湿法超微粉碎对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响
《湖南农业科学 》 2018
摘要：为研究粉碎方式对脐橙全果浆多酚及抗氧化活性的影响,对湿法超微粉碎1次、湿法超微粉碎2次以及破壁料理机粉碎3种粉碎方式制备的脐橙全果浆的粒度分布、游离酚、结合酚及抗氧化活性进行了探讨。结果表明:与破壁料理机相比,湿法超微粉碎的全果浆粒度分布更为集中,脐橙全果浆总酚溶出率提高6.9%,总黄酮溶出率提高13.5%。抗氧化能力评价中,湿法超微粉碎2次能明显提高脐橙全果浆多酚的DPPH自由基清除力;湿法超微粉碎1次和湿法超微粉碎2次均显著提高脐橙全果浆多酚的ABTS自由基清除力和铁离子还原能力。因此,湿法超微粉碎能够提高脐橙全果浆的多酚溶出率和抗氧化活性,可以用作制备脐橙全果浆的前处理加工手段。
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脐橙酸木瓜复合汁制备工艺的优化及其稳定性研究
《中国酿造 》 2016 北大核心
摘要：该研究利用橙汁的甜度中和酸木瓜汁的酸涩感,选择果汁配比、果汁含量、蔗糖添加量和柠檬酸添加量4个因素,通过单因素试验以及响应面试验,得出最佳工艺条件为橙汁与酸木瓜汁体积比6∶1,果汁含量82%,蔗糖添加量6%,柠檬酸添加量0.2%。并进一步通过单因素试验和正交试验确定脐橙酸木瓜复合汁的最佳复合稳定剂配比为黄原胶∶羧甲基纤维素钠∶海藻酸钠=3∶3∶1,总添加量为0.2%。此时的沉淀率为0.37%,脐橙酸木瓜汁平均感官评价分数为89分,显著高于其他配比样品。
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湘科2号脐橙在湖南省不同地区的生育期及产量表现
《湖南农业科学 》 2014
摘要：湘科2号脐橙是从纽荷尔脐橙芽变中选育出来的椭圆形脐橙新品种。2002~2013年,在石门、澧县、长沙、湘乡、宜章和江华等地对该品种进行区域试验。结果表明,该品种果实均呈椭圆形,果形指数为1.14~1.19,果形一致;单株产量较高,最高可达38.60 kg/株,丰产潜力大;且在不同区域和不同年份,遗传性状表现稳定。该品种始花期在湘南(宜章、江华)比湘中(长沙、湘乡)早8 d左右,比湘北(石门、澧县)早15 d左右,抽梢期在湘南比湘中早6~11 d,比湘北早7~16 d;果实成熟期均在11月中下旬。
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湘科三号脐橙区域试验报告
《湖南农业科学 》 2014
摘要：湘科三号脐橙是从纽荷尔脐橙芽变中选育出来的脐橙新品种。在湘南、湘中、湘北的区域试验结果表明:该品种在不同区域、不同年份果实均呈近圆形,果形指数为1.01,果形整齐,单株产量较高,丰产性好,遗传性状稳定。其萌芽期、花期、抽梢期湘南地区比湘中地区早2~10 d,比湘北地区早8~15 d,在各区试地点均比对照早1~2 d;果实成熟期均在11月中下旬。
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湘科2号脐橙高接鉴定报告
《湖南农业科学 》 2011
摘要：湘科2号脐橙是从纽荷尔脐橙芽变中选育出的新品种。2007～2010年的高接和子代鉴定表明,该品种树势强劲,树形开张,丰产性好,果皮色泽橙红,果形椭圆形;平均单果重285～305g,横径7.7～7.8 cm,纵径8.8～9.5 cm,果形指数1.14～1.19,果实可溶性固形物12.4%～13.0%,总糖10.37%～10.85%,可滴定酸0.64%～0.84%,Vc含量58.8～59.1 mg/100mL果汁,糖酸比12.86～16.05,出汁率40.9%～41.5%;果形一致,性状稳定。
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湘科3号脐橙高接鉴定报告
《湖南农业科学 》 2011
摘要：湘科3号脐橙是从纽荷尔脐橙芽变中选育出的新品种。2007～2010年高接和子代鉴定表明,该品种树势强劲,树形开张,丰产性好,果皮色泽橙红,果形呈圆形;平均单果重248～285 g,横径8.20～8.22 cm,纵径7.74～7.84 cm,果形指数0.94～0.95,果实可溶性固形物12.98%～14.50%,总糖11.21%～11.79%,可滴定酸0.91%～1.04%,果汁Vc含量612.2～706.1 mg/L,固酸比11.33～13.45,出汁率36.36%～40.70%;果形一致,性状稳定。
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湘科1号脐橙高接鉴定初报
《湖南农业科学 》 2008 CSCD
摘要：湘科1号脐橙是由湖南省园艺研究所从纽荷尔脐橙芽变中选育出的新品种。1998~2007年多年的高接和子代鉴定表明,该品种树势强劲,树形开张,丰产稳产,果皮色泽橙红,果形长椭圆形,平均单果重329~348 g,横径7.98~8.1 cm,纵径9.48~9.76cm,果形指数1.19~1.21,果实可溶性固形物10.98%~13.1%,总糖9.66%~11.34%,可滴定酸0.84%~1.19%,Vc含量49.56~64.69 mg/100 ml果汁,固酸比11.29~14.17,果形一致,性状稳定。
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