科研产出
辐照-水热处理制备油茶壳低聚木糖的脱色工艺与抗氧化性研究
《辐射研究与辐射工艺学报 》 2025 CSCD
摘要：采用电子束辐照协同水热处理制备油茶壳低聚木糖，通过优化活性炭脱色工艺，测定并分析脱色后油茶壳低聚木糖的抗氧化活性，为油茶加工副产物高值化利用提供新途径。结果表明：油茶壳经3 MeV电子束辐照协同水热处理，制备所得的低聚木糖质量浓度为13.87 mg/mL，酶解后木二糖至木四糖的质量浓度分别为3.37 mg/mL、4.76 mg/mL、2.48 mg/mL。活性炭脱色优化工艺为：脱色温度30℃，脱色时间60 min，活性炭添加量50 mg/mL,p H=4；在该条件下Darco G60活性炭对油茶壳水热-酶解液的脱色率达到93.77%，此时木二糖至木四糖和总低聚木糖的保留率分别为97.66%和71.50%。经扫描电镜和红外光谱分析得知，油茶壳低聚木糖呈无定型结构，多部分相互交联，主链是由D-木糖通过β-1,4糖苷键连接而成。此外，当油茶壳低聚木糖质量浓度为10 mg/mL时表现出较好的抗氧化活性，其对2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基、超氧化物阴离子和羟基自由基的清除率分别为62.07%、68.50%、70.26%和75.52%。
关键词： 辐照-水热处理 低聚木糖 活性炭 结构分析 抗氧化
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不同工艺橡实粉多酚提取物的抗氧化及抗肠炎活性比较
《食品与机械 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究不同工艺对橡实粉多酚功能活性的影响。[方法]以橡子、青冈、苦槠3种橡实为原料，分别采用水洗法、酶解法制备橡实粉，并从橡实粉中提取多酚，比较了不同工艺橡实粉多酚提取物的自由基清除活性、脂肪氧合酶（LOX）抑制活性、环氧化酶-2(COX-2)抑制活性及抗肠炎活性。[结果]橡实粉多酚提取物具有较高的自由基清除活性，对LOX、COX-2、果蝇肠炎均有较好的抑制活性。酶法橡实粉的多酚提取物的抗炎效果最好，特别是酶法苦槠粉多酚提取物的LOX、COX-2、果蝇肠炎的抑制率最高，分别为（95.54±0.31）%,(80.62±1.49)%,(74.36±11.70)%。[结论]与水洗法橡实粉的多酚提取物相比，酶法橡实粉的抗氧化效果和抗肠炎效果更强。
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加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：研究微波(25 W/g、3.5 min)、热风(60 ℃、2h)、水煮(100 ℃、15 min)3 种加热方式对黑金刚和黑美人紫色马铃薯主要营养成分和生物活性物质的影响,以期为紫色马铃薯的热加工提供科学依据.结果表明:热处理后,紫色马铃薯的VC、灰分、淀粉和总酚(以绿原酸计)含量均下降;黑金刚和黑美人紫色马铃薯蛋白质含量在微波处理中分别增加了3.29%和3.21%,在热风和水煮处理中下降了2.20%和1.97%及1.91%和1.41%;黑金刚马铃薯花色苷含量在微波和水煮处理中分别上升了22.92%和16.67%,在热风处理中下降.此外,微波处理能明显提高紫色马铃薯花色苷提取物的还原能力,微波处理紫色马铃薯的花色苷提取物可明显提高大鼠胰岛β细胞中对抗氧化蛋白Nrf2和血红素氧合酶的表达水平,并降低核因子κB炎症蛋白的表达水平.微波是紫色马铃薯最佳的热处理方法.
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不同基因型水稻苗期抗氧化系统对低温胁迫的响应
《植物科学学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以2个籼型水稻(Oryza sativa L. subsp. indica Kato)和2个粳型水稻(O. sativa L. subsp. japonica Kato)品种为材料,比较其幼苗经低温胁迫和恢复生长后的活性氧(ROS)代谢、抗氧化酶活性、抗氧化剂含量和渗透调节物质的变化。结果显示,经低温胁迫后,4个水稻品种的H_2O_2含量均显著升高;抗氧化酶系统中的5种酶活性均有不同程度升高,且超氧化物歧化酶(SOD)的活性增加显著,而谷胱甘肽还原酶(GR)的活性增加不显著。抗氧化剂还原型谷胱甘肽(GSH)和还原型抗坏血酸(AsA)在‘明恢86’中显著增加。渗透调节物质脯氨酸的含量在‘黔恢1385’和‘日本晴’中变化不显著;可溶性糖含量在‘明恢86’中变化不显著。经过7 d恢复生长后,4个水稻品种的上述各生理指标均不同程度恢复到处理前的水平。研究结果表明,抗氧化酶活性的升高有效降低了ROS的水平,缓解了低温冷害对细胞膜的伤害。低温胁迫时细胞内维持了较高的可溶性糖含量,提高了胞内水势,减少因细胞失水而对植物造成的伤害。
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不同浓度镉胁迫对稗草生理特性的影响
《亚热带植物科学 》 2016
摘要：通过室外盆栽法研究不同浓度镉(Cd)对稗草Echinochloa crusgalli生理特性的影响。结果表明,0.3 mg·kg~(-1)Cd~(2+)胁迫增强稗草分蘖期的光合作用及抗氧化酶活性;但0.6、0.9 mg·kg~(-1)Cd~(2+)胁迫抑制分蘖期稗草的光合作用,增强抗氧化酶活性以及提高MDA含量;3.0 mg·kg~(-1)Cd~(2+)胁迫提高稗草分蘖期的抗氧化酶活性;6.0 mg·kg~(-1)Cd~(2+)胁迫增加稗草分蘖期MDA含量。Cd~(2+)浓度为0.6、6.0 mg·kg~(-1)将抑制稗草抽穗期的光合作用,高浓度镉胁迫抑制稗草抽穗期的抗氧化酶活性。不同浓度镉胁迫下,稗草的脯氨酸含量较高,表现出较高的抗逆能力。
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AMF对不同温度下枳实生苗抗氧化系统的影响
《湖南农业科学 》 2012
摘要：采用盆栽试验,研究不同温度下3种丛枝菌根真菌(arbuscular mucorrhiz fungi,AMF)对枳实生苗(Poncirus trifoliata(L)Raf)叶片抗氧化酶活性等生理指标的影响。结果表明:丛枝菌根真菌都能很好地浸染枳壳实生苗,其中以Gigspora margarita为最好;不同温度下尤其是高温下能显著增加根系活力、叶片可溶性糖含量和可溶性蛋白含量,降低质膜透性、MDA含量和脯氨酸含量,显著提高SOD和POD的活性,说明菌根化枳壳有利于增强植株的抗氧化能力,从而提高耐低、高温胁迫的能力;菌株差异对枳壳在不同温度下表现差异较大,以Gigspora margarita与对照差异最明显。
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