科研产出
适宜早春大棚种植的优异鲜食辣椒品种的筛选
《湖南农业科学 》 2024
摘要：为丰富早春季节鲜食辣椒类型，以兴蔬215为对照（CK），分析了在长沙县高桥基地种植的8个鲜食辣椒品种嫩果果实表型、前期鲜椒产量和品质成分。结果表明：8个品种各项指标之间存在差异。试验品种中以兴蔬皱辣2号嫩果果实最长、单果重最重且前期鲜椒产量最高，兴蔬皱辣4号和兴蔬皱辣1号次之；相比对照品种，这3个品种果长增幅分别达42.5%、32.0%和13.7%，单果重增幅分别达55.5%、44.3%和33.8%，前期鲜椒产量增幅分别达33.6%、27.6%和25.6%。其次，兴蔬皱辣2号、兴蔬皱辣1号和兴蔬皱辣4号品质表现优异，其嫩果纤维素、半纤维素含量和果实硬度低，纤维素含量分别为CK对照的66.1%、69.5%和72.9%，半纤维素含量分别为CK对照的61.2%、65.3%和57.1%，果实硬度分别为CK对照的51.0%、52.7%和49.6%；与CK相比，这3个品种可溶性糖含量增幅分别为25.8%、14.1%和59.7%，可溶性蛋白质含量增幅分别为20.0%、9.7%和32.7%,VC含量增幅分别为47.8%、17.4%和65.2%。此外，兴蔬皱辣1号辣味稍强，兴蔬皱辣2号辣味稍淡，兴蔬皱辣4号辣味较淡，可满足人们对不同辣度的需求。
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