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我国鲜食高品质辣椒类型、品种及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 杨金辉 1 ; 张竹青 2 ; 董志雪 2 ; 梁成亮 2 ; 吴卓轩 3 ; 武芳芳 3 ; 杨莎 2 ;

作者机构： 1.长沙市农业科学研究院

2.湖南省蔬菜研究所

3.湖南农业大学

关键词： 鲜食辣椒;高口感品质;营养;风味;品种

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2025 年 23 卷 003 期

页码： 56-60

摘要： 辣椒是我国种植面积最大的蔬菜作物，且种植规模和消费需求均保持稳定的增长趋势。随着消费者对营养品质和口感品质的关注，营养丰富、辣味适中、风味浓郁的高品质鲜食辣椒品种需求持续增加。重点介绍了我国鲜食辣椒优势产区、高品质辣椒主要类型及代表性品种，并从消费需求、育种创新、科学栽培以及品牌打造等方面对高品质辣椒发展趋势进行了展望。

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