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柑桔白兰地酒的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省农业科学院农产品加工研究开发中心

发明人： 单扬;何建新;谭斌;方杰文;张群

专利号： CN00113219.9

摘要： 本发明涉及一种柑桔白兰地酒的加工方法，其特征在于，利用柑桔类水果为原料经榨汁离心、静置澄清、调整糖酸度、低温主发酵、后酵、过滤陈酿、调配、冷冻过滤、超高温瞬时杀菌、热灌装等工艺程序加工出柑桔发酵酒，干型柑桔发酵酒再经蒸馏，配置过滤陈酿，调配，冷冻过滤等工艺加工成柑桔白兰地酒。用本发明加工后柑桔白兰地清亮透明，有和谐的柑桔果香，醇和适口。本发明的应用使柑桔加工上了一个新台阶，增加柑桔的附加值，提高桔农的经济效益。

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