您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

冠突散囊菌对茶叶生物碱的发酵特性研究

文献类型： 会议论文

第一作者： HUANG Hao

作者： HUANG Hao 1 ; 黄浩 1 ; ZHENG Hongfa 1 ; 郑红发 1 ; ZHAO Xi 2 ; 赵熙 3 ; ZHONG Ni 1 ; 钟妮 2 ; YU Penghui 3 ; 余鹏辉 4 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所,湖南长沙410125

2.湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128

3.国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410128

4.湖南农业大学茶学教

关键词： 茯茶;生物碱;冠突散囊菌;发酵特性

会议名称： 2018湖南茶业科技创新论坛

主办单位： 湖南省茶叶学会

页码： 00000068-00000076

摘要： 选取茶叶中三种主要生物碱咖啡碱(Caffeine)、可可碱(Theobromine)、茶碱(Theophylline)作为构建单体-冠突散囊菌共培养液态发酵体系(10天)的添加底物,考察冠突散囊菌对茶叶中主要生物碱的发酵特性.结果表明,与对照组相比,咖啡碱(0.2mg/mL)的添加可刺激冠突散囊菌的生长与繁殖,发酵液中葡萄糖的含量下降更为迅速,pH值随着发酵时间的增加持续下降直至第9天趋于稳定,可溶性蛋白含量呈现先增加后下降的趋势,但在发酵过程中,冠突散囊菌既不能将其作为碳源、氮源消耗来维持生长,也不能代谢分解咖啡碱;可可碱与茶碱(0.08mg/mL)在发酵体系中的发酵情况与咖啡碱基本相似,两者均能刺激冠突散囊菌的生长与繁殖,但均不能将其作为碳、氮源消耗,且发酵结束后在各自发酵体系中分别检测到0.00091mg/mL、0.00109mg/mL的咖啡碱,这说明冠突散囊菌可能具有以可可碱、茶碱作为前体合成咖啡碱的能力.

分类号： TS272.5

  • 相关文献

[1]不同茶类发花茯茶中“金花”菌的分离、鉴定及产黄曲霉毒素分析. 郑红发,赵熙,银霞,黄怀生. 2017

[2]冠突散囊菌与茶叶生物碱共培养液态发酵体系的构建及特性. 郑红发,赵熙,钟妮,余鹏辉,黄建安,刘仲华. 2018

[3]基于UPLC-ESI-Q-TOF-MS的“散茶发花”茯茶加工前后的物质变化分析. 郑红发,赵熙,钟妮,黄建安,刘仲华. 2018

[4]茯茶“散茶发花”加工前后差异化学成分的分离与鉴定. 赵熙,黄怀生,银霞,粟本文,钟兴刚,黄建安,郑红发,刘仲华. 2016

[5]茯砖茶中冠突散囊菌的代谢产物研究 Ⅰ冠突散囊菌的液体培养. 郑红发,粟本文,黄亚辉. 2010

[6]冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究. 刘素纯,刘杏益,黄建安,周琳. 2010

[7]茯茶“散茶发花”加工前后差异化学成分的分离与鉴定. 黄浩,赵熙,黄怀生,银霞,粟本文,钟兴刚,包小村,黄建安,郑红发,刘仲华. 2016

[8]冠突散囊菌对茶叶中EGCG发酵特性的影响. 黄浩,赵熙,钟妮,余鹏辉,郑红发. 2018

[9]柑橘类生物碱辛弗林的研究进展. 袁洪燕,张群,苏东林,单杨. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台