文献类型： 中文期刊
作者： 陈同强 1 ; 李凯龙 2 ; 向俊 1 ; 梁锋 1 ; 徐文泱 1 ; 李灿 1 ;
作者机构： 1.食品安全监测与预警湖南省重点实验室
2.湖南省植物保护研究所
关键词： HPLC;婴幼儿配方奶粉;糠醛类;柱前衍生
期刊名称： 分析试验室
ISSN： 1000-0720
年卷期： 2021 年 011 期
页码： 1336-1340
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 建立了高效液相色谱法（HPLC）测定婴幼儿配方奶粉中4种糠醛类化合物含量的分析方法,研究不同保存环境温度对奶粉中4种糠醛类化合物含量的影响。前处理采用柱前衍生,同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限以及定量限等指标,采用外标法定量。结果表明:该方法在0～20μg范围内线性良好（R2> 0.999）,4种糠醛类化合物（羟甲基糠醛、糠醛、2-呋喃甲基酮和甲基糠醛）检出限分别为50,20,30,30μg/kg,定量限分别为150,60,90,90μg/kg,平均加标回收率在83.3%～97.6%范围内,相对标准偏差均小于10%。当奶粉保存环境温度高于30℃,随着温度升高,4种糠醛类化合物含量呈上升趋势,尤以羟甲基糠醛与糠醛增幅明显。该研究方法能满足婴幼儿配方奶粉中糠醛类化合物的测定,同时为奶粉保质期量化提供参考。
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