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• 戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对黄桃酒香气的影响

  作者：黄绿红;罗艺璇;唐琪;张群;朱向荣;李高阳;张菊华;刘伟

  关键词：黄桃酒;混合发酵;香气成分;主成分分析;气味活度值

• 预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响

  作者：张群;宁密密;舒楠

  关键词：葡萄;预冷处理;贮藏品质

• 果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究

  作者：李涛;彭芳刚;舒楠;宁密密;周雨佳;何翊;吴玉英;单杨;朱向荣;张群;李绮丽

  关键词：果汁型黄桃罐头;加工工艺;品质;黄酮

• 二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响

  作者：宁密密;张群;刘伟;舒楠;覃正玉

  关键词：‘阳光玫瑰’葡萄;SO₂保鲜剂;褐变;抗氧化酶

• 氯吡脲处理对6种猕猴桃品质和货架期的影响

  作者：赖灯妮;张群;尚雪波;谭欢;周雨佳;郭薇丹;付湘晋

  关键词：氯吡脲;猕猴桃;货架期;贮藏性能;品质

• 传统鲊鱼固态发酵过程中细菌群落与挥发性风味物质的相关性

  作者：于美娟;杨慧;黄绿红;谭欢;张群

  关键词：鲊鱼;细菌群落;高通量测序;挥发性风味物质

• 加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响

  作者：赖灯妮;朱向荣;李涛;张群;彭清辉

  关键词：紫色马铃薯;热处理;花色苷;抗氧化;胰岛β细胞