文献类型: 中文期刊
作者: 王克勤 1 ; 谢方平 2 ; 贺金卫 3 ;
作者机构: 1.湖南省农科院原子能研究所
2.湖南农业大学工程技术学院
3.湖南省娄底农机研究所
关键词: 甘薯淀粉;通心粉;加工机械
期刊名称: 湖南农业大学学报(自然科学版)
ISSN: 43-1257/S
年卷期: 2000 年 26 卷 05 期
页码: 391-393
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 为充分开发薯类资源 ,研制了一种适应于以甘薯淀粉为原料制作通心粉丝的加工机械 ,该机集挤压糊化、粉丝通心、冷凝老化等工序于一体 ,解决了通心薯粉成形困难、粘连等难题 .生产试验结果表明 :糊化温度、生产率、粉丝厚度等各项技术指标均能满足粉丝生产要求
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