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湖南柑桔加工技术研究

文献类型: 中文期刊

作者: 何建新 1 ; 胡智辉 1 ; 方杰文 1 ;

作者机构: 1.湖南省农科院农产品加工研究开发中心

期刊名称: 湖南农业科学

ISSN: 1006-060X

年卷期: 1999 年 03 期

页码:

收录情况: CSCD

摘要: 目前世界柑桔加工制品达1000余种,其中柑桔果汁的生产量和消费量为各类果汁之冠。与之相比,全球桔片罐头产量仅约占果汁的1/30。我国的柑桔制品也有50多种,但最主要的产品则是桔片罐头,约占80%,浓缩汁及天然柑桔汁只占15%,蜜饯、果酱占5%。湖南作...

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