文献类型： 中文期刊
作者： 赵熙 1 ; 粟本文 1 ; 郑红发 1 ; 银霞 1 ; 黄浩 1 ; 黄静? 1 ;
作者机构： 1.湖南省茶叶研究所
关键词： 茯砖茶;香气物质;年份;安化
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2015 年 12 期
页码： 62-65
摘要： 以2014年、2012年及1984年3个不同年份生产的安化茯砖茶为材料,采用顶空固相微萃取技术提取茯砖茶中的挥发性香气物质,进行GC-MS测定,并结合感官审评结果对不同年份安化茯砖茶的典型香气成分进行筛选。结果表明,3个不同年份的茯砖茶共有44个挥发性香气物质,其中醇类7个、醛类10个、酮类7个、酸1个、酯类4个、烷烃11个及其他类4个,主要以醇类、醛类、酮类和烷烃类为主;不同年份的茯砖茶香气物质差异较大,随着存放时间的延长,醇类物质含量呈增加趋势,烷烃类和醛类物质含量呈降低趋势;有典型木香的1984年产茯砖茶,其醇类物质明显高于其他年份茶,尤其是α-雪松醇、α-萜品醇,以及烷烃类的α-雪松烯明显高于其他两个年份茶。
- 相关文献
[1]湖南黑茶花色品种的发生与发展史略. 郭则之,谭振初. 2007
[2]不同原料等级茯砖茶的化学成分及抗氧化活性比较. 黄浩,银霞,黄怀生,粟本文,郑红发. 2016
[3]冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究. 刘素纯,刘杏益,黄建安,周琳. 2010
[4]茯砖茶中冠突散囊菌的代谢产物研究 Ⅰ冠突散囊菌的液体培养. 郑红发,粟本文,黄亚辉. 2010
[5]γ辐照对茯砖茶品质的影响研究. 陈静萍,李文革,彭玲,胡蝶,王克勤. 2012
[6]茯砖茶对NAFLD大鼠肠道黏膜屏障及肝损伤的保护作用研究. 左高隆,陈美艳,林勇,林海燕,刘仲华,吴文亮. 2019
作者其他论文 更多>>
-
茶树种质资源汝城白毛茶的代谢物差异研究
作者：赵熙;赵洋;杨培迪;宁静;杨阳;成杨;刘振
关键词：茶树;汝城白毛茶;代谢组学;液质联用;代谢物
-
黑茶产地溯源技术研究进展
作者：钟妮;赵熙;黄浩;余鹏辉;周琳;郑红发;阳湘锋
关键词：黑茶;产地;溯源技术;有机成分;化学元素;光谱指纹
-
基于变温发酵技术的黄金茶工夫红茶品质分析
作者：黄浩;余鹏辉;赵熙;钟妮;郑红发;肖力争
关键词：工夫红茶;保靖黄金茶1号;变温发酵;茶黄素;品质
-
特色茶树品种‘尖波黄13号’的适制性及加工利用
作者：粟本文;黄怀生;钟兴刚;黎娜;唐睿;李晋中;舒珲
关键词：茶树品种;‘尖波黄’;‘尖波黄13号’;适制性;茶叶加工与利用
-
茶叶所编制的3个地方标准通过专家评审
作者：银霞
关键词：
-
不同药剂对茶饼病的田间防效评价
作者：杨文波;向芬;刘红艳;李维;银霞;欧高财;王沅江;曾泽萱;周凌云
关键词：茶饼病;杀菌剂;植物诱抗剂;防效;温度
-
国家级茶树良种'槠叶齐'系列品种适制茶类与加工利用
作者：粟本文;钟兴刚;黄怀生;黎娜;唐睿;李晋中;舒珲
关键词：茶树;‘槠叶齐’;‘高芽齐’（‘槠叶齐9号’）;‘槠叶齐12号’;适制性;茶叶加工与利用
