文献类型： 中文期刊
作者： 张群 1 ; 王业福 2 ; 李志坚 1 ; 肖轲 1 ;
作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所
2.湖南熙可食品有限公司
关键词： 温州蜜柑;早熟;成熟度;解剖;加工
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2014 年 08 期
页码： 59-63
摘要： 为了探讨湖南省早熟温州蜜柑新品种的果实经济性状与功能特征,从果实成熟度、解剖性状、主要功能性成分含量、加工制罐与制汁适应性等方面对日南1号等7个早熟温州蜜柑新品种(系)进行了比较分析。结果表明:旭冠果实9月中下旬果面着色程度达70%,可溶性固形物含量达12.6%,固酸比达36.00︰1,囊瓣质构硬度0.096 kg/m2,制罐整瓣率97.3%,吨耗率1︰1.09,制汁出汁率58.72%,果汁稳定性较好,感官与理化性能优于或符合国标GB/T 12947、GB/T 13210和行标NY 82.2-1988优级产品标准;山下红A系-2具有早熟高值功能制罐果实特征;蜜冠具有早熟高糖高值功能柑橘特性。研究还提出高值功能柑橘良种应避免与有核品种混栽,以防止基因漂移品种退化而导致的籽粒率高、品质下降等问题。
- 相关文献
[1]温州蜜柑果实发育过程中矿质营养元素含量的动态变化. 成映波,黄秋林,杨玉珍. 1990
[2]温州蜜柑汁胞特征及其离体培养发育规律初探. 李菲菲,刘翠,吴倩,谢深喜,卢晓鹏. 2017
[3]富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用. 金阳海,秦丹,单扬. 2002
[4]基于ICP-MS的早熟温州蜜柑矿质元素的主成分和聚类分析. 吴跃辉,李高阳,李志坚. 2015
[5]连续施用磷钾镁肥对红壤温州蜜柑的效应. 郑圣先,罗成秀,李明德,黄凤球,乔德良,丁纪友. 1993
[6]合欢果蜜柑复合果汁保健饮料的研制. 吴跃辉. 2011
[7]不同果实发育期干旱胁迫对温州蜜柑果实品质形成的影响. 潘斌,李菲菲,文斌,熊江,马小川,唐超兰,刘恋,李泽航,卢晓鹏,谢深喜. 2019
[8]冷藏过程中温州蜜柑角质层组分变化及其对指状青霉生长的影响. 王蓉蓉,单杨,潘浪,付复华,丁胜华. 2019
[9]淹渍胁迫下枳砧温州蜜柑的形态特征和生理响应. 李菲菲,唐超兰,蒋红梅,陈鹏,韩健,郭玲霞,许园园,卢晓鹏. 2022
[10]我省优质稻米研究开发的现状、目标和措施. . 2000
[11]花香型工夫红茶加工研究. 银霞,赵熙,钟兴刚,刘淑娟,郑红发,粟本文. 2015
[12]食品加工专用型甘薯品种湘薯15号选育、栽培及加工技术. 张超凡,周虹. 2007
[13]辣椒新品种博辣新红秀的选育. 张竹青,陈文超,杨莎,杨博智,戴雄泽,李雪峰,马艳青,邹学校. 2019
[14]双锅曲毫炒干机加工绿茶技术. . 2005
[15]茎尖菜用甘薯品种的开发与利用. 张超凡,黄艳岚. 2009
[16]湖南省特用玉米生产现状评述及发展对策. 赵政文. 2001
[17]基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较. 粟本文,钟兴刚,舒珲. 2017
[18]沩山毛尖加工工艺改进研究. 张亚莲,常硕其,黄雪钦,傅海平,刘红艳. 2008
[19]我国果蔬罐头加工业现状 存在问题及发展对策. . 2008
[20]螺形红茶曲毫加工技术参数的研究. 赵熙,黄浩,银霞,黄怀生. 2016
作者其他论文 更多>>
-
即食卤味豆干的加工
作者：李志坚
关键词：直接食用;加工工艺流程;豆干;真空包装;煮制;豆腐干;即食;操作方法
-
植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全性分析研究进展
作者：赖灯妮;张群;尚雪波;谭欢;潘兆平;周雨佳;彭清辉
关键词：植物生长调节剂;果蔬;残留;限量标准;风险评估
-
二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响
作者：宁密密;张群;刘伟;舒楠;覃正玉
关键词：‘阳光玫瑰’葡萄;SO2保鲜剂;褐变;抗氧化酶
-
气相色谱法检测辣椒中有机磷农药的基质效应
作者：周雨佳;张菊华;李涛;赖灯妮;李志坚;尚雪波
关键词：辣椒;有机磷农残;基质效应;气相色谱法
-
不同品种猕猴桃贮藏特性的研究
作者：张群;舒楠;罗赛男;李绍华;李德金
关键词：猕猴桃;品种;贮藏特性
-
不同施肥处理对"东红"猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响
作者：张群;舒楠;宁密密;李绍华
关键词：东红猕猴桃;施肥处理;硬度;软化;细胞壁组分降解;酶活性
-
采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响
作者：张群;舒楠;宁密密;李绍华
关键词：猕猴桃;采果方法;品质劣变;抗氧化能力;贮藏性;东红
