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早熟温州蜜柑新品种(系)果实特征特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张群 1 ; 王业福 2 ; 李志坚 1 ; 肖轲 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

2.湖南熙可食品有限公司

关键词： 温州蜜柑;早熟;成熟度;解剖;加工

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2014 年 08 期

页码： 59-63

摘要： 为了探讨湖南省早熟温州蜜柑新品种的果实经济性状与功能特征,从果实成熟度、解剖性状、主要功能性成分含量、加工制罐与制汁适应性等方面对日南1号等7个早熟温州蜜柑新品种(系)进行了比较分析。结果表明:旭冠果实9月中下旬果面着色程度达70%,可溶性固形物含量达12.6%,固酸比达36.00︰1,囊瓣质构硬度0.096 kg/m2,制罐整瓣率97.3%,吨耗率1︰1.09,制汁出汁率58.72%,果汁稳定性较好,感官与理化性能优于或符合国标GB/T 12947、GB/T 13210和行标NY 82.2-1988优级产品标准;山下红A系-2具有早熟高值功能制罐果实特征;蜜冠具有早熟高糖高值功能柑橘特性。研究还提出高值功能柑橘良种应避免与有核品种混栽,以防止基因漂移品种退化而导致的籽粒率高、品质下降等问题。

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