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发芽糙米——稻谷加工的新一代产品

文献类型： 中文期刊

作者： 单扬 1 ; 吴跃辉 1 ; 张菊华 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 发芽糙米;营养素;功能

期刊名称： 粮食科技与经济

ISSN： 1007-1458

年卷期： 2004 年 06 期

页码： 41-42

摘要： 简述发芽糙米与精白米营养元素的比较,发芽糙米的功能性成分、烹调方式及如何推崇发芽糙米文化,探讨了发芽糙米发展中的相关问题。

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