文献类型： 中文期刊
作者： 谭正初 1 ; 银霞 1 ; 粟本文 1 ; 郑红发 1 ; 赵熙 1 ; 梁国强 1 ;
作者机构： 1.湖南省茶叶研究所
关键词： 花香型;工夫红茶;品种;萎凋;嫩度
期刊名称： 中国茶叶加工
ISSN： 2095-0306
年卷期： 2012 年 04 期
页码： 39-40+35
摘要： 为开发花香型工夫红茶,对品种选择和加工工艺进行初步研究。试验从9个湖南地方资源及部分外省品种中筛选出4个适制花香型工夫红茶的茶树品种和单株。在加工过程中,萎凋时用红外灯光照射,制得的工夫红茶带有花香,但花香持久性欠佳;原料选用具有一定成熟度的1芽2叶,有利于产品品质和香气的形成。
- 相关文献
[1]萎凋过程中环境胁迫对茶叶品质影响研究进展. 晏朵,余鹏辉,龚雨顺. 2025
[2]自然发酵工夫红茶品质形成与儿茶素氧化动力学分析. 黄怀生,黎娜,钟兴刚,粟本文. 2023
[3]变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响. 谢念祠,周浩,周品谦,彭云,田双红,王坤波,包小村. 2022
[4]湖南3种特色资源(品种)工夫红茶品质比较分析. 粟本文,钟兴刚,赵熙,银霞,黄浩. 2016
[5]‘汝城白毛茶’新品系制工夫红茶品质特征分析. 钟妮,赵熙,余鹏辉,黄浩,郑红发. 2023
[6]湖南不同产地工夫红茶品质成分分析. 余鹏辉,赵熙,钟妮,何郁菲,郑红发. 2019
[7]茶树新品系'椀香茗'夏季工夫红茶香气成分分析. 罗意,段继华,康彦凯,雷雨,黄飞毅,李赛君,丁玎,陈莹玉. 2023
[8]新宁舜皇山森林野生茶“帝子灵芽”的开发. 张曙光,沈程文,银霞,唐爱民. 2017
[9]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟. 2015
[10]基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较. 粟本文,钟兴刚,舒珲. 2017
[11]湖南地方特色茶树资源加工的工夫红茶香气特征研究. 粟本文,钟兴刚,黎娜. 2019
[12]保靖黄金茶1号工夫红茶加工工序对主要滋味物质形成的影响. 余鹏辉,陈盼,黄浩,赵熙,钟妮,刘姝娟,郑红发,龚雨顺. 2020
[13]紫外照射与做青处理对红茶茶多酚及茶黄素的影响研究. 周颖,谭婷,禹利君,刘姝娟. 2015
[14]茶树新品系21-1工夫红茶香气成分分析. 雷雨,段继华,黄飞毅,陈宇宏,康彦凯,罗意,丁玎,董丽娟,李赛君. 2019
[15]湖南主栽茶树品种PPO和POD活性比较. 赵熙,黄浩,黄怀生,粟本文. 2015
[16]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟,史云峰. 2014
[17]做青、紫外处理对红茶多酚和茶黄素的影响研究. 谭婷,刘姝娟,禹利君,徐仲溪. 2014
[18]茶树新品系21-1工夫红茶香气成分分析. LEI Yu,雷雨,段继华,DUANJi-hua,HUANG Fei-yi. 2019
[19]湖南3种特色资源(品种)工夫红茶品质比较分析. 粟本文,黄怀生,钟兴刚,赵熙,银霞,黄浩. 2016
[20]湖南地方特色茶树资源工夫红茶香气特征分析. Huang Huai-sheng,黄怀生,Su Ben-wen,粟本文. 2018
作者其他论文 更多>>
-
基于HS-SPME-GC-MS分析"玉米香"保靖黄金茶挥发性成分
作者：黄怀生;黎娜;钟兴刚;石建云;李健权;粟本文
关键词：茶;保靖黄金茶;茶叶品质;挥发性成分;玉米香;GC-MS
-
烘焙工艺对茶叶品质影响的研究进展
作者：黎娜;余鹏辉;黄怀生;黄浩;钟妮;赵熙;钟兴刚;郑红发
关键词：茶叶;加工工艺;烘焙;风味品质;美拉德反应
-
基于非靶向代谢组学沅陵碣滩茶品质分析
作者：唐睿;黄怀生;陈大海;王敏名;张大明;李晋中;李垚垚;黎娜;钟兴刚;邓传建;舒珲;粟本文
关键词：茶叶;碣滩茶;茶叶品质;非靶向代谢组学;沅陵
-
轻揉捻轻发酵条件下茶树品种‘湘波绿’与‘槠叶齐’红茶品质分析
作者：黄静;黄怀生;龚乐;钟兴刚;黎娜;银霞;粟本文
关键词：红茶;茶树品种;加工工艺;茶叶品质;‘湘波绿’;‘槠叶齐’;轻揉捻;轻发酵
-
基于代谢物分析的沅陵地方茶树种质资源评价
作者：陈大海;黄怀生;唐睿;王敏名;张大明;李晋中;黎娜;钟兴刚;邓传建;舒珲;粟本文
关键词：茶树;种质资源;生化成分;儿茶素;沅陵
-
基于网络药理学及分子对接探究茶黄素干预代谢综合征的作用机制
作者：蔡天晨;郭晓莉;邢瑞雪;马仟婷;杨晓露;银霞;肖扬波;周琳;刘冬敏;张曙光;林勇;吴文亮
关键词：茶;功能成分;茶黄素;代谢综合征;多靶点;网络药理学;分子对接;作用机制
-
湖南省典型茶园土壤肥力演变特征与改良
作者：陈梦娟;周品谦;王沅江;郑红发;吴国庆;傅海平
关键词：茶园;土壤肥力;演变特征;综合评价
