您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

花香型工夫红茶的开发研究

文献类型： 中文期刊

作者： 谭正初 1 ; 银霞 1 ; 粟本文 1 ; 郑红发 1 ; 赵熙 1 ; 梁国强 1 ;

作者机构： 1.湖南省茶叶研究所

关键词： 花香型;工夫红茶;品种;萎凋;嫩度

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 39-40+35

摘要： 为开发花香型工夫红茶,对品种选择和加工工艺进行初步研究。试验从9个湖南地方资源及部分外省品种中筛选出4个适制花香型工夫红茶的茶树品种和单株。在加工过程中,萎凋时用红外灯光照射,制得的工夫红茶带有花香,但花香持久性欠佳;原料选用具有一定成熟度的1芽2叶,有利于产品品质和香气的形成。

  • 相关文献

[1]湖南不同产地工夫红茶品质成分分析. 余鹏辉,赵熙,钟妮,何郁菲,郑红发. 2019

[2]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟. 2015

[3]紫外照射与做青处理对红茶茶多酚及茶黄素的影响研究. 周颖,谭婷,禹利君,刘姝娟. 2015

[4]湖南地方特色茶树资源加工的工夫红茶香气特征研究. 粟本文,钟兴刚,黎娜. 2019

[5]基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较. 粟本文,钟兴刚,舒珲. 2017

[6]湖南3种特色资源(品种)工夫红茶品质比较分析. 粟本文,钟兴刚,赵熙,银霞,黄浩. 2016

[7]保靖黄金茶1号工夫红茶加工工序对主要滋味物质形成的影响. 余鹏辉,陈盼,黄浩,赵熙,钟妮,刘姝娟,郑红发,龚雨顺. 2020

[8]茶树新品系21-1工夫红茶香气成分分析. 雷雨,段继华,黄飞毅,陈宇宏,康彦凯,罗意,丁玎,董丽娟,李赛君. 2019

[9]新宁舜皇山森林野生茶“帝子灵芽”的开发. 张曙光,沈程文,银霞,唐爱民. 2017

[10]变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响. 谢念祠,周浩,周品谦,彭云,田双红,王坤波,包小村. 2022

[11]茶树新品系'椀香茗'夏季工夫红茶香气成分分析. 罗意,段继华,康彦凯,雷雨,黄飞毅,李赛君,丁玎,陈莹玉. 2023

[12]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟,史云峰. 2014

[13]做青、紫外处理对红茶多酚和茶黄素的影响研究. 谭婷,刘姝娟,禹利君,徐仲溪. 2014

[14]湖南主栽茶树品种PPO和POD活性比较. 赵熙,黄浩,黄怀生,粟本文. 2015

[15]湖南省地方稻种资源多抗性评价. 侯小华,魏子生,周祖铭. 2000

[16]第二讲 优质稻品种及其合理搭配. 李瑞蓉. 1999

[17]近10年湖南省优质稻品种研发状况分析. 王子平,周昆,任泽民,谢慧,赵正洪. 2011

[18]菜用大豆品种与收获期的研究初报. 赵政文,李小红. 2002

[19]高产优质甘蓝型杂交油菜新品种沣油520的选育. 陈卫江,李莓,曲亮,王同华. 2010

[20]中国果树新品种保护的现状与建议. 王中炎. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台