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辣椒中的几种功能成分及其应用

文献类型: 中文期刊

作者: 丁芳林 1 ;

作者机构: 1.湖南生物机电职业技术学院

关键词: 辣椒碱;辣椒红色素;辣椒籽油;应用

期刊名称: 辣椒杂志

ISSN: 1672-4542

年卷期: 2008 年 01 期

页码: 26-29

摘要: 辣椒果实中含有多种维持人体正常生理机能和保健功能的活性物质,本文重点介绍了辣椒碱、辣椒红色素、辣椒籽油等的应用,为企业对辣椒深加工、延长辣椒产业链、提高辣椒生产附加值提供参考。

  • 相关文献

[1]辣椒中的几种功能成分及其应用. 丁芳林. 2011

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