文献类型： 中文期刊
作者： 肖靓 1 ; 田建 1 ; 易有金 1 ; 夏菠 1 ; 曹熙 1 ;
作者机构： 1.湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室;湖南省农业科学院植物保护研究所
关键词： 内生菌;发酵;抑菌活性;辣椒炭疽病菌
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2017 年 42 卷 10 期
页码： 21-26
收录情况： 北大核心
摘要： 以辣椒炭疽病菌为指示菌,通过单因素试验优化内生枯草芽孢杆菌P5的发酵条件,并应用响应面法的Box-Behnken试验优化其发酵培养基组成成分。优化试验结果:拮抗内生菌P5的最佳生长代谢条件为初始p H7.0、温度28℃、装液量110 m L/250 m L、接种量3%、培养时间48 h、转速180 r/min;最适发酵培养基组分为葡萄糖20 g/L、酵母膏9 g/L、CaCl_2 4 g/L。优化后拮抗菌株P5发酵滤液对辣椒炭疽病菌抑制率由22.65%提高至38.55%。
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