文献类型： 中文期刊
作者： 杨绿竹 1 ; 王馨雨 1 ; 王蓉蓉 1 ; 单杨 1 ; 张群 1 ; 丁胜华 1 ;
作者机构： 1.湖南大学研究生院隆平分院
关键词： 柑橘;角质层;功能;采后;贮藏
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2020 年 007 期
页码： 234-244
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失.在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用.本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考.
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