科研产出
方便米粉快速干燥生产新工艺研究报告(一)
《食品科技 》 1999 北大核心
摘要:报道了以快速干燥与风力松丝为核心的方便米粉生产新工艺,包括单机熟化与食品添加剂使用技术。采用此工艺生产的方便米粉,能抑制淀粉返生,复水性达到了方便面同样的水平。
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波罗的海地区可持续农业的发展态势
《中国农村经济 》 1999 北大核心
摘要:波罗的海地区包括波罗的海海域和沿岸的瑞典、芬兰、俄罗斯、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、波兰、德国和丹麦等9国领土的全部或一部分,总面积174.5的万平方公里,境内居民9000万人。这是一个工业化和农业现代化水平较高的发达地区。但现代化也给农业环境带来严...
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