猕猴桃果实防腐保鲜技术研究进展

石浩; 卜范文; 丁仁惠; 罗巧玲; 符江; 王仁才; 《保鲜与加工 》 2022

摘要：综述了当前猕猴桃防腐保鲜技术(物理、化学、生物和植物提取物防腐保鲜技术)的研究现状及贮藏过程中存在的主要问题,同时对今后猕猴桃贮藏进行了展望,并提出一些建议,以期对我国猕猴桃果实的高效、绿色、安全贮藏提供一定的方向.

关键词： 猕猴桃 采后贮藏 防腐保鲜 研究进展