科研产出
化学计量学在茶叶质量控制中的应用
《食品安全质量检测学报 》 2021
摘要：茶叶的客观质量评定及分级标准化是亟待解决的问题,化学计量学的引入,对大量茶叶样品的品质成分数据进行多元处理,可快速全面地鉴别、归类茶叶的化学信息,弥补传统感官审评受主观因素影响较大的缺陷。本文综述了几种常用的化学计量学模式识别方法在茶叶品质分级、真伪鉴别以及产地鉴别中的研究进展,以期为促进茶叶标准化加工、品质智能化识别以及产地溯源技术的发展提供理论参考。
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煎炸油品质快速检测新方法研究进展
《中国食品学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：煎炸油的品质将直接影响煎炸食品的营养与安全.为了对煎炸油品质进行监控,目前我国出台了煎炸油卫生检测标准以及相应的检测方法.这些检测方法虽然可操作性强、成本低,但需消耗大量有机试剂、操作费时、繁琐,研究并开发快速、无损及可靠的检测方法很有必要.随着现代科学与技术的发展,一些新的快速检测技术与方法已用于煎炸油质量的快速检测.本文主要介绍电子鼻与电子舌技术、介电常数法、电导率法、低场核磁共振法、红外光谱法以及色谱法用于煎炸油样品中理化指标快速检测的原理以及具体应用.
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我国蔬菜种子的质量管理
《种子 》 2003 北大核心 CSCD
摘要：蔬菜种子质量的好坏,直接关系到蔬菜生产的丰歉,要搞好蔬菜种子的质量管理,必须同时抓好行业管理和企业管理。本文从行业管理的角度研究了蔬菜种子的标准化、质量认证和质量监督等问题。从企业管理的角度研究了蔬菜种子的质量控制问题,建立了蔬菜种子质量的计算机管理体系。最后指出了蔬菜种子质量事故频繁发生的原因和预防对策。
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