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李琳; 唐汉军; 《食品与机械 》 2016 北大核心 CSCD
摘要:文章概述了近30年来国内外葛属植物功能营养特性及其在食品领域开发应用的主要成果,对旱粮作物资源开发利用过程中存在的问题进行分析,为葛的进一步高效开发,提升其科技与产业发展水平提供参考建议。
关键词: 葛属植物 功能成分 生理功能 营养成分 安全性 开发应用
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