早熟温州蜜柑新品种(系)果实特征特性研究

张群; 王业福; 李志坚; 肖轲; 《湖南农业科学 》 2014

摘要：为了探讨湖南省早熟温州蜜柑新品种的果实经济性状与功能特征,从果实成熟度、解剖性状、主要功能性成分含量、加工制罐与制汁适应性等方面对日南1号等7个早熟温州蜜柑新品种(系)进行了比较分析。结果表明:旭冠果实9月中下旬果面着色程度达70%,可溶性固形物含量达12.6%,固酸比达36.00︰1,囊瓣质构硬度0.096 kg/m2,制罐整瓣率97.3%,吨耗率1︰1.09,制汁出汁率58.72%,果汁稳定性较好,感官与理化性能优于或符合国标GB/T 12947、GB/T 13210和行标NY 82.2-1988优级产品标准;山下红A系-2具有早熟高值功能制罐果实特征;蜜冠具有早熟高糖高值功能柑橘特性。研究还提出高值功能柑橘良种应避免与有核品种混栽,以防止基因漂移品种退化而导致的籽粒率高、品质下降等问题。

关键词： 温州蜜柑 早熟 成熟度 解剖 加工