贮藏期猕猴桃果实的品质变化

王中炎; 曾斌; 《落叶果树 》 2007

摘要：以翠玉猕猴桃为试材,进行贮藏试验,观察其果实品质及耐藏性变化。结果表明:幼果期用5mg/L的大果灵处理对提高猕猴桃品质和贮藏性有一定作用,果实腐烂率明显低于对照。使用"楚源"牌猕猴桃健果素处理可提高猕猴桃的风味品质。采后使用二氧化氯处理对猕猴桃具有较好的杀菌、抑菌作用;在贮藏18周内,固态缓释二氧化氯对延缓猕猴桃果实软化、抑制果实可溶性固形物含量的上升,以及抑制病菌生长等效果明显。

关键词： 猕猴桃 品质 贮藏性 大果灵 健果素 二氧化氯