《食品与机械
》
2002
摘要：柑桔果醋是新一代健康饮品 ,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清 ,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成。对柑桔果醋的加工工艺和操作要点进行了探讨
关键词：
柑桔果醋
酶
发酵
超滤
《湖南农业科学
》
2002
CSCD
摘要：柑桔果醋是新一代健康饮品 ,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清 ,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成。讨论了柑桔果醋的加工工艺和操作要点。
关键词：
柑桔果醋
酶
发酵
超滤
《中国商办工业
》
2002
摘要：柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成.该文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点.
关键词：
柑桔果醋
酶工程
发酵
超滤
