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中文期刊 (2 )
专利 (1 )

收录级别

CSCD (2)
北大核心(2)

年份

2014 (2)

期刊名称

食品工业科技 (2)

关键词

响应面优化 (2)
复合酶 (2)
果胶 (2)
椪柑皮 (2)
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作者

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机构

湖南农业大学食品科学技术学院 (1)
湖南农业大学食品科技学院;湖南省农产品加工研究所;湖南省农业科学院 (1)

科研产出

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:复合酶(模糊匹配)

共2条记录

超声波辅助复合酶提取椪柑皮果胶的工艺优化

戴少庆; 李高阳; 唐汉军; 李林静; 苏东林; 单杨; 《食品工业科技》 2014 北大核心 CSCD

摘要：对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究.分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20 (g/mL)、超声波功率187.5W、超声时间65.3min、复合酶用量(m半纤维素醇∶m纤维素酶=1∶1)5.6mg、pH4.82、温度41.8℃.在此条件下验证果胶得率为11.93%,说明优化工艺大大提高了果胶得率;所建模型能够较好地预测果胶得率;与单纯酶法相比,该工艺处理时间缩短了4~5h.

关键词：超声波 复合酶 椪柑皮果胶响应面优化

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超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化

李高阳; 唐汉军; 李林静; 苏东林; 单杨; 《食品工业科技》 2014 北大核心 CSCD

摘要：对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究。分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、超声波功率187.5W、超声时间65.3min、复合酶用量(m半纤维素酶∶m纤维素酶=1∶1)5.6mg、pH4.82、温度41.8℃。在此条件下验证果胶得率为11.93%,说明优化工艺大大提高了果胶得率;所建模型能够较好地预测果胶得率;与单纯酶法相比,该工艺处理时间缩短了4~5h。