科研产出
优质稻蒸谷米品质特性研究
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探明优质稻进行蒸谷处理后的品质特性,本研究比较了 30个优质稻品种在不同蒸谷处理下(蒸煮10 min和蒸煮20 min)的稻米品质特性、米饭质构特性和米饭淀粉消化特性.结果表明,在稻米品质特性方面,与常规稻谷相比,蒸谷米的精米率、整精米率、蛋白质含量、消减值、峰值时间和糊化温度均显著提高;总淀粉含量、支链淀粉含量、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值均显著降低.在米饭质构特性方面,蒸谷米的内聚性和回复性显著降低,蒸煮20 min处理硬度显著升高,而蒸煮10 min处理下的硬度没有明显变化.在米饭淀粉消化特性方面,蒸谷米的葡萄糖生成速率(GPR)显著降低.相关性分析表明,GPR与硬度(r=-0.42)、直链淀粉含量(r=-0.38)、支链淀粉含量(r=0.51)显著相关,直链淀粉含量、支链淀粉含量和硬度是影响GPR关键指标.蒸煮10 min处理相对兼顾了口感,又可以在一定程度上降低GPR;蒸煮20 min处理是进一步降低GPR的有效方法.
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抗倒剂对优质稻产量和抗倒伏能力的影响
《中国农学通报 》 2023 CSCD
摘要：倒伏是制约水稻生产的重要因素之一,优质稻倒伏现象更为突出.为了完善优质稻抗倒栽培技术,本研究以广东省的代表优质稻品种'美香占2号'作为试验材料,设置了 3个不同的施氮量,采用两因素随机区组设计,探究抗倒剂'不倒汉'的抗倒伏效果.结果表明,抗倒剂降低了齐穗期和成熟期的茎叶重和总干物质重,增加了经济系数,具有增产效果.降低了水稻整个生育期的株高,均达到显著水平,在低肥下,降株高效果更显著.降低了蜡熟期第二和第三基节的长度和倒伏指数,其中第三基节达到了显著水平,还显著降低了成熟期各节间的长度、田间倒伏指数、倒三节和倒四节的弯曲力矩,对倒三和倒四节间的抗折力和倒伏指数也有一定的降低,没有达到显著水平.综上,抗倒剂'不倒汉'能显著增强优质稻的抗倒伏能力,同时具有增产效果,可以推广应用.
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湖南省稻区种植结构调整研究Ⅰ——普通稻调优质稻
《湖南农业科学 》 2019
摘要：对湖南省稻区种植结构调整中普通稻调优质稻的情况进行了调研,总结了当前湖南省优质稻种植的现状,分析了湖南省稻区普通稻调优质稻过程中出现的问题,例如早稻优质品种少,加工体系不完善,中、晚稻优质品种不高产、易倒伏;优质稻标准不统一;优质稻种价高谷价不高;重金属镉污染影响优质稻销售。针对上述问题,提出了加强早稻饲用和加工优质品种及中、晚稻优质高产抗倒伏品种的选育,同时在双季稻区推广"早加晚优"生产模式,以及积极开展区域土壤污染状况普查,提前做好镉污染地区土壤普查与预警工作等建议。
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湖南省稻区种植结构调整研究Ⅰ -普通稻调优质稻
《湖南农业科学 》 2019
摘要：对湖南省稻区种植结构调整中普通稻调优质稻的情况进行了调研,总结了当前湖南省优质稻种植的现状,分析了湖南省稻区普通稻调优质稻过程中出现的问题,例如早稻优质品种少,加工体系不完善,中、晚稻优质品种不高产、易倒伏;优质稻标准不统一;优质稻种价高谷价不高;重金属镉污染影响优质稻销售.针对上述问题,提出了加强早稻饲用和加工优质品种及中、晚稻优质高产抗倒伏品种的选育,同时在双季稻区推广"早加晚优"生产模式,以及积极开展区域土壤污染状况普查,提前做好镉污染地区土壤普查与预警工作等建议.
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2017年湖南省水稻区试品种米质结果与分析
《杂交水稻 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：2017年湖南省水稻区域试验包括湖南省统一试验、湘种联合体试验与潇湘联合体试验,其中湖南省统一试验由湖南省农作物良种引进示范中心主持,湘种联合体试验与潇湘联合体试验由湖南省种子协会主持。对试验中所有参试品种均进行了稻米品质检测,并进行了分类统计分析。结果表明,414个参试品种中,无品种米质达到部颁优质一级,达到二级的共有13个,达三级的共有52个,优质稻品种数合计65个,占比15.7%,其中优质双季晚稻品种数为53个,是参试品种中优质稻品种的主要部分。
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长江中游稻区水稻产业发展现状、问题与建议
《中国水稻科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为了解国家调低稻谷保护收购价后长江中游稻区水稻产业发展状况,湖南、湖北、江西和河南4省水稻专家组织开展了相关调研.结果表明,长江中游稻区2018和2019(预测)两年水稻总体种植面积持续缩减,主要是湖南和江西"双改单"和种植结构调整所致,而湖北和河南面积略有增加.稻区内2018年稻谷销售进度明显滞后于上年同期,稻谷价格也不同程度下跌.这主要受国家保护价下调影响.而优质稻谷销售进度和价格受影响较小,其流通表现出更强的市场化.2018年水稻种植人工、地租、化肥和总成本均出现不同程度提高,其中地租和人工成本增加是总成本提高的主要原因.2018年稻米加工企业稻谷收购量、收购价和稻米批发价均不同程度降低.稻区内优质稻和杂交稻种植面积占比均为64%;籼稻面积占比97.6%.不同水稻种植技术应用比例表现为抛秧>手插和直播>机插;再生稻种植面积不断增加,稻渔模式迅猛发展.同时,稻区水稻产业发展面临着农民种粮积极性普遍下降,订单农业发展风险重重,农业基础设施不完善、修缮主体不明确,农业生产社会化程度偏低,稻渔模式无序发展隐患大,农民卖粮难度大、成本高、风险大,区域稻米品牌建设亟待加强等一系列问题.建议政府调整粮食收储政策,加强对农业的政策和补贴支持力度,加强对再生稻和稻渔模式发展的引导,加大科研攻关投入.
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