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糙米汁原液及其制取方法和糙米汁饮料及其制取方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省农产品加工研究所

发明人： 张群;李高阳;刘伟;刘咏红;吴跃辉;苏东林;张菊华;李志坚;谭欢;林树花

专利号： CN201210239240.8

摘要： 本发明公开了一种糙米汁原液，主成分为水，并包括水解氨基酸、游离氨基酸、还原糖等营养成分，基本不含纤维素；其制备方法是先将糙米清洗、晾干、烘烤、粉碎、调浆、糊化，再将均匀糊状溶液依次经过淀粉酶酶解、纤维素酶酶解、糖化酶糖化和蛋白酶水解同时作用后得到初产品，再对初产品进行灭酶、冷却、离心即可。本发明还公开了一种糙米汁饮料，主要由水和糙米汁原液配制，另添加有蔗糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂、单甘酯及乙基麦芽酚等，其制备方法是先将组分按配比混合，再均质，脱气，杀菌，得到糙米汁饮料。本发明的产品绿色天然环保，营养成分丰富，口感好。

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