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柑橘果醋饮料

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省农业科学院农产品加工研究所

发明人： 单杨;何建新;李高阳;张菊华;张群;付复华;李志坚;李志江;朱迎娟;周晓玲;邓星文

专利号： CN02114159.2

摘要： 一种柑橘果醋饮料，其特征在于每1000毫升产品中含有柑橘果醋原液：44-66％，蜂蜜：4.4-8.8％，蔗糖：2.2-5.0％，生姜水蒸煮液：1.1-3.3％，红枣水蒸煮液：0.3-2.2％，枸杞水蒸煮液：0.6-1.7％，乌梅水蒸煮液：0.6-2.8％，陈皮水蒸煮液：0.3-1.7％。本发明生产工艺是以新鲜、成熟适度的柑橘类水果为原料，包括去皮、榨汁、离心分离、脱苦、低温酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、杀菌等加工工序，加入了部分柑橘汁和/或柑橘香精等调味料而获得的。该产品属于纯天然水果调味醋和醋饮料，采用优化生产工艺、膳食营养平衡配方，成本低，较好地保持了柑橘水果特有的风味和营养成份，具有一定的补益、保健功效，可适合于不同年龄、不同性别的消费群体。

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