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高花青素优质黑茶开发前景探讨

文献类型： 会议论文

第一作者： 刘淑娟

作者： 刘淑娟 1 ; 李彦 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所 长沙 410125 湖南省茶叶检测中心 长沙 410125

关键词： 黑茶产业;花青素结构;生理功能;产品质量

会议名称： 湖南省茶叶学会2011年学术年会

主办单位： 湖南省茶叶学会

页码： 151-154

摘要： 从花青素结构及其主要生理功能出发，结合黑茶的主要功效，探讨了采用寓含花青素的紫色茶叶开发优质黑茶 的可行性，同时对其品质、功效和产品市场前景进行了展望。

分类号： F326.12

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