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β-CD微胶囊技术在茶饮料生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李健权 1 ; 朱旗 2 ; 程孝 2 ; 廖丹 2 ;

作者机构： 1.湖南省茶叶研究所

2.湖南农业大学园艺园林学院茶学系

关键词： 微胶囊技术;β-环状糊精;茶饮料;应用

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2008 年 30 卷 03 期

页码： 40-42

摘要： 简要介绍了微胶囊技术的特点,从β-环状糊精的结构、性质和安全性方面说明了它具备分子微胶囊和天然食品添加剂的性质。并对β-环状糊精应用到茶饮料生产中的品质改善作用做了全面概述。

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