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超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 单杨 1 ; 李高阳 2 ;

作者机构： 1.湖南省农科院

2.湖南省农产品加工研究所

关键词： 超声波辅助;野桂花蜜;多酚

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 189-193

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为确定野桂花蜜中多酚化合物提取的最佳工艺参数,以野桂花蜜为主要原料,采用响应面优化野桂花蜜中多酚化合物的超声波辅助提取工艺。在单因素试验的基础上,以超声波时间、超声波温度、料液比、溶剂浓度为自变量,以多酚化合物得率为响应值,进行试验设计,研究自变量与响应值之间的关系。结果表明:优化得出的最佳工艺条件为溶剂浓度62%,料液比1︰10(m︰V),超声波时间21 min,超声波温度54℃。该工艺条件下多酚得率为68.27mg/10g。

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