文献类型： 中文期刊
作者： 刘伟 1 ; 赵杨 1 ; 苏东林 1 ; 李高阳 1 ; 单杨 1 ;
作者机构： 1.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所;中南大学隆平分院;贝兹维尔人类营养研究中心
关键词： 直接进样-质谱检测指纹图谱技术;黄花菜;干燥方法;主成分分析;偏最小二乘法判别分析
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2018 年 16 期
页码： 220-225
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用直接进样-质谱检测指纹图谱技术(flow injection mass spectrometric fingerprinting method,FIMS)结合化学计量学方法研究不同干燥方法处理黄花菜质量的影响。自然干燥、热风干燥、真空冷冻干燥3种处理后的30个黄花菜样品经简单提取后,不经色谱柱分离,直接进入质谱仪进行分析,FIMS分析1个样品仅需2 min,采集m/z 100~1000的离子响应强度信息,经预处理后由分析软件Simca-P进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)。结果表明负离子模式下m/z 191.06、259.09、341.11、503.16、421.15、609.15、665.21、711.22、827.27及989.32等离子出现高的响应强度。经PCA和PLS-DA分析得到的分布图将不同干燥处理的黄花菜聚为3类,反应了其化学成分的差异性;采用PCA处理后3个主成分的贡献率是91.2%,采用PLS-DA的分类模型预测能力达到97.3%。通过载荷图则可发现在分类过程中起决定作用的化学标记物。该方法作为一种极具特点的指纹图谱分析技术,可以用于不同加工方式的农产品质量快速判别研究。
- 相关文献
[1]不同品种黄花菜游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析. 张群,李志坚,卞建明,黄绿红,朱向荣,单杨. 2019
[2]黄花菜热风干燥动力学与维生素C降解动力学研究. 肖佳颖,徐海山,周辉,丁胜华,魏娟,张振涛,李跑,王蓉蓉. 2019
[3]鲜黄花菜辐照保鲜研究. 凌球,罗治平. 2008
[4]祁东县黄花菜产业发展现状及对策分析. 粟建文,叶英林. 2013
[5]基于UHPLC-LTQ-Orbitrap高分辨质谱的黄花菜中化学成分快速鉴定及裂解途径分析. 刘伟,孙江浩,张菊华,张群,朱向荣,苏东林,单杨. 2020
[6]基于主成分分析的保靖黄金茶加工过程中氨基酸动态变化研究. 赵熙,银霞,黄静,郑红发,肖蕾,粟本文. 2014
[7]不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响. 谭婷,罗勇,禹利君,刘姝娟,史云峰. 2014
[8]嫩栗香型绿茶香气组分主成分分析. LIU Shujuan,刘淑娟,HE Yufei,何郁菲,HUANG Huaisheng. 2018
[9]新田不同株系“三味”辣椒的品质分析与加工特性评价. 葛可达,杨明之,张群,刘伟,黄余年,郑井元. 2020
[10]水稻品种在不同纬度下持久抗瘟性的研究. 黄费元,孙国昌,刘二明,孙永吉,艾仁孝,赵家秀,白世枝,肖放华. 1996
[11]不同品牌豆浆粉与假冒豆浆粉无损鉴别方法的建立. 李尚科,董怡青,李跑,单杨,蒋立文,刘霞. 2020
[12]不同绿豆品种(系)的光合特性及综合评价. 杨学乐,王素华,张璐,李基光,王艳兰,胡丽琴,何录秋. 2024
[13]茶园土壤肥力质量的综合评价. 张亚莲,常硕其,刘红艳,段继华,罗意. 2011
[14]湖南柚类种质的数量分类与主成分分析. 杨迎花,邹学校,邓子牛. 2013
[15]近红外光谱的不同产地柑橘无损鉴别方法. 张欣欣,李尚科,李跑,单杨,蒋立文,刘霞. 2021
[16]不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析. 王馨雨,王蓉蓉,王婷,杨绿竹,刘洁,黎欢,张群,单杨,丁胜华. 2020
[17]基于近红外光谱技术与化学计量学的绿茶无损鉴别方法研究. 李杰,李尚科,蒋立文,刘霞,丁胜华,李跑. 2020
[18]不同品种紫薯营养主成分及聚类分析. 张梦潇,周文化,周虹,张亚,罗奡劼,李良怡. 2020
[19]鲜食青椒果实的品质性状分析与评价. 向家勇,杨莎,梁成亮,陈文超,李雪峰,欧立军,戴雄泽,马艳青,邹学校,张竹青. 2023
[20]7种猕猴桃种质耐热性综合评价. 卜范文,张平,林文力,吴念庆,徐海. 2018
作者其他论文 更多>>
-
超高压杀菌技术对剁辣椒品质的影响
作者：林树花;肖诗军;唐琪;王新宇;刘伟;张菊华
关键词：剁辣椒;超高压杀菌;微生物;挥发性风味成分
-
HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分
作者：郭智鑫;张维;郭英杰;程小梅;赖灯妮;陈双平;李高阳;朱向荣
关键词：猕猴桃;低温驯化技术;化学计量学;挥发性成分
-
气相色谱-质谱结合香气活度值分析膜分离精制技术对桂花净油挥发性成分的影响
作者：郭英杰;郭智鑫;卞建明;谢秋涛;李高阳;汪凯;郭佳婧;朱向荣
关键词：桂花净油;膜分离;挥发性成分;气相色谱-质谱;香气活度值
-
早熟型再生稻模式的比较优势与应用综述
作者：戴力;刘腾飞;赵杨;方宝华;周政;胡文彬;刘烨;赵正洪
关键词：早熟型再生稻;品种选育;稻—再—油轮作;产量;稻米品质
-
发酵芥菜中微生物多样性及风味研究进展
作者：赖慧婷;刘伟;罗艺璇;林树花;王新宇;张菊华
关键词：发酵芥菜;微生物多样性;风味物质
-
戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对黄桃酒香气的影响
作者：黄绿红;罗艺璇;唐琪;张群;朱向荣;李高阳;张菊华;刘伟
关键词：黄桃酒;混合发酵;香气成分;主成分分析;气味活度值
-
基于新资源挖掘的果蔬健康效应与绿色制造研究进展
作者：丁云龙;樊子依;李鑫;肖志强;郭佳婧;单杨
关键词：果蔬;隐性饥饿;功能活性;绿色制造;提质增效
