文献类型: 中文期刊
作者: 邹学校 1 ; 马艳青 1 ;
作者机构: 1.湖南省农业科学院
关键词: 辣椒;辣椒红色素;食用天然色素;遗传变异
期刊名称: 辣椒杂志
ISSN: 1672-4542
年卷期: 2008 年 29 卷 02 期
页码: 32-36+44
摘要: 本文对辣椒红色素的性质、遗传变异及提取方法与应用方面的研究进行了综述。
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