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辣椒与湖湘文化探析

文献类型： 中文期刊

作者： 张西露 1 ; 戴雄泽 2 ; 周书栋 1 ; 马艳青 3 ;

作者机构： 1.湖南省蔬菜研究所

2.湖南农业大学

3.湖南省农业农村厅

关键词： 辣椒;起源;辛香;湖湘文化;精神图腾

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2023 年 21 卷 003 期

页码： 44-55

摘要： 在人类发展的过程中,有很多不起眼的小东西,它们却代表着文明的一段进程.辣椒起源于南美,但是新航路的开辟改变了这一切,现今辣椒已遍植于整个世界,是人类餐桌上流传最广的香料和常用蔬菜.湖南人性格具野性,且豪放,加之尚滋味,好辛香,故辣椒入湘,洗却香料的神秘,在瘴湿之地盛行,甚至融入湘人的性格,滋养出湘人无辣不欢、敢为人先的辣椒精神,成为湖湘文化中不可或缺的重要元素,对中国社会产生了深远影响.从辣椒的起源与种类、辣椒入湘简史、辣椒与湖湘人文精神、辣椒与湖湘饮食风尚等方面进行了阐述,并对辣椒与湖湘文化的融合、传承及创新进行了提炼与诠释,彰显了浓郁的地域文化特色.湘人自强坚韧,注重经世致用,讲究社会责任感和使命感,有着桀骜骁勇的精神品性和宏阔志向,而辣椒所具备的热辣奔放气息则成为湖湘文化革故鼎新的精神图腾和创造精神驱动的典范.

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