作者其他论文 更多>>

• 南方西瓜丘陵山地栽培技术

  作者：谭亮萍;周池;阮万辉;李培;赵激

  关键词：

• 湖南特色休闲食品的发展现状 挑战及建议

  作者：李志坚;肖轲;谭欢;潘兆平;杨慧;林树花;尚雪波

  关键词：休闲食品;湖南;特色;发展现状;挑战;建议

• 风味小龙虾中优势腐败菌与挥发性化合物的表征

  作者：于美娟;谭欢;何双;杨慧

  关键词：小龙虾;高通量测序;气相-质谱分析技术;微生物群落结构;挥发性化合物

• 风味小龙虾中优势腐败菌与挥发性化合物的表征（英文）

  作者：于美娟;谭欢;何双;杨慧

  关键词：小龙虾;高通量测序;气相-质谱分析技术;微生物群落结构;挥发性化合物

• 基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析油温对辣椒油风味的影响

  作者：杨慧;黄绿红;张帆;文宇娟;张群;于美娟

  关键词：辣椒油;感官评价;气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）;挥发性有机化合物（VOCs）

• 大蒜提取物超氧化物歧化酶对酱腌菜品质影响

  作者：韩晓磊;梁珏钦;杨慧;王龙泉;熊智;吕慧英

  关键词：大蒜;超氧化物歧化酶;酱腌菜;亚硝酸盐;品质

• 卤制小龙虾卤水品质变化规律研究

  作者：杨慧;张帆;文新年;谭欢;于美娟

  关键词：小龙虾;卤水;游离氨基酸;呈味核苷酸;亚硝酸盐;味精当量