您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

湖南地方性茶树资源汝城白毛茶适制性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 黄怀生 1 ; 粟本文 1 ; 钟兴刚 1 ; 黎娜 1 ;

作者机构： 1.湖南省茶叶研究所

关键词： 汝城白毛茶;生化成分;红茶;白茶;适制性

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 21-24

摘要： 为了探明湖南汝城白毛茶（地方性群体）的适制性,采用春季一芽一叶鲜叶原料加工绿茶、红茶和白茶等不同茶类产品,通过感官审评比较和生化品质测定分析得出汝城白毛茶适合制作红茶与白茶。生化品质多重比较表明,水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱含量,红茶与绿茶均表现明显差异,而与白茶相比,仅咖啡碱差异明显。儿茶素组分测定表明,绿茶与红茶GC、EGCG和GCG含量差异显著;绿茶与白茶DL-C、EGCG差异显著;红茶与白茶EGCG、GCG差异显著。

  • 相关文献

[1]4个特色保靖黄金茶茶树新品系植物学特征及红、绿茶适制性研究. 宁静,刘振,刘文武,王俊华,罗金波,向天颂,龙秀姣,张爱花,赵洋,杨培迪,成杨,璩馥榕,李健权. 2024

[2]抗旱高香型茶树新品种'炎秀'选育研究. 段继华,李赛君,黄飞毅,雷雨,罗意,康彦凯,丁玎,陈莹玉,董丽娟. 2024

[3]江华苦茶新品系红茶发酵性研究. 刘振,杨培迪,成杨,赵洋,张曙光. 2019

[4]特色茶树资源汝城白毛茶研究进展. 钟兴刚,黄怀生,陈莹玉,粟本文. 2019

[5]‘汝城白毛茶’新品系制工夫红茶品质特征分析. 钟妮,赵熙,余鹏辉,黄浩,郑红发. 2023

[6]茶树种质资源汝城白毛茶的代谢物差异研究. 赵熙,赵洋,杨培迪,宁静,杨阳,成杨,刘振. 2023

[7]高氨基酸黄金茶种质资源筛选鉴定. 赵洋,杨培迪,刘振,成杨,杨阳. 2017

[8]古丈毛尖适制性茶树品种筛选. 刘振,赵洋,向博文,成杨,文章,杨阳. 2017

[9]铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究. 段继华,雷雨,黄怀生,董丽娟. 2014

[10]茶树良种‘碧香早’的适制性及加工利用研究与应用. 粟本文,黎娜,钟兴刚,黄怀生,黄静,唐睿,李晋中,舒珲. 2023

[11]湖南7个主栽茶树品种的黑茶适制性评价. 杨阳,刘振,赵洋,杨培迪,成杨,宁静. 2018

[12]保靖黄金茶-优质红茶适制性分析研究. 黄怀生,郑红发,粟本文. 2015

[13]特色茶树品种'尖波黄13号'的适制性及加工利用. 粟本文,黄怀生,钟兴刚,黎娜,唐睿,李晋中,舒珲. 2022

[14]特色茶树品种‘尖波黄13号’的适制性及加工利用. 粟本文,黄怀生,钟兴刚,黎娜,唐睿,李晋中,舒珲. 2022

[15]国家级茶树良种'槠叶齐'系列品种适制茶类与加工利用. 粟本文,钟兴刚,黄怀生,黎娜,唐睿,李晋中,舒珲. 2022

[16]特早生优质茶树新品种'金栀'选育报告. 雷雨,李赛君,罗意,黄飞毅,段继华,康彦凯,陈莹玉,丁玎,董丽娟. 2022

[17]平江县引种'保靖黄金茶1号''黄金茶2号'绿茶适制性及品质分析. 李照莹,何郁菲,欧阳颖,王秋姣,童治军,禹双双,刘昆言,张弓. 2023

[18]茶树良种'碧香早'的适制性及加工利用研究与应用. 粟本文,黎娜,钟兴刚,黄怀生,黄静,唐睿,李晋中,舒珲. 2023

[19]改进工艺条件下茶树品种潇湘红21-3的制茶品质分析. 黎娜,黄怀生,钟兴刚,粟本文. 2020

[20]高档红条茶适制品种筛选研究. 郑红发,黄怀生,赵熙,粟本文. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台