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砖茶氟含量偏高的原因分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 贾海云 1 ; 童雄才 1 ; 彭福元 2 ;

作者机构： 1.湖南省茶叶研究所

2.湖南隆平科技学院

关键词： 砖茶;氟含量;原因;分析

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2003 年 02 期

页码： 3-6

摘要： 我省砖茶主产区的茶园土壤氟含量低于全国土壤含氟的平均水平,上壤氟不是砖茶氟含量偏高的原因;砖茶工序对茶坯氟含量影响没有显著性差异;茶树富集氟的能力很强,尤其是叶片,而骨干枝上老叶的氟含量一般在2000mg/kg以上;不同品种富集氟的能力有差异;黑毛茶原料的氟含量与其中叶子的含氟量呈极显著正相关;砖茶氟含量高低与黑毛茶原料氟含量高低直接相关,由于采割鲜叶时老叶的带入,是导致砖茶氟含量高的直接原因。20世纪50,60年代生产的砖茶氟含量只有200多mg/kg,而80,90年代砖茶氟越来越高,粗纤维含量分析结果表明,50～90年代的砖茶原料越来越老,这主要是由于砖茶产品的市场价格下降,造成砖茶原料标准下降,这是引起砖茶氟含量偏高的经济学原因。工业性氟污染也会增加砖茶原料氟含量。

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